Vanligtvis kan mogna aprikoser inte lagras under lång tid, så torkade aprikoser tillverkas av dem. Från en frukt erhålls inte en torkad aprikos utan två på en gång. För tillverkningen tar de frukter från vilka stenen lätt kan separeras.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Hemligheter att välja en produkt
Mjuka, ruttna och skadade frukter är inte lämpliga för torkning, du behöver färska aprikoser plockade direkt från trädet. De ska vara fasta vid beröring. Torkning görs bäst i juli, under denna period är frukterna mest lämpliga för det, och solen är den mest aktiva.
Torktemperatur
Temperatur som krävs för att torka aprikosen:
- I ugnen ska den först vara 45 grader, och sedan måste den sakta höjas till 60-75 °.
- Utanför, under solen, ska aprikoser ligga i 12 dagar vid en temperatur på 30 °.
- I en elektrisk torktumlare bör temperaturen vara 55-70 grader.
- I lufttorkaren räcker det med 65 grader.
Hur man torkar aprikoser
Du kan inte tvätta färdiga torkade aprikoser, annars förlorar den alla dess användbara egenskaper, så aprikoser tvättas innan de torkas. Sedan delas de upp i två halvor och benen tas bort. Om larver eller mörka fläckar finns inuti under detta kastas frukterna omedelbart eftersom de inte är lämpliga för torkning.
I ugnen
Lägg ett pergamentark på ett bakplåt och placera aprikoser med massan uppåt. Lägg bakplåten på mitthyllan. Ställ in temperaturen till ~ 40 °. Efter 3 timmar, öka den till 60 ° och öppna ugnsluckan något så att ångorna kan släppa fritt. 2 timmar före tillagning måste du sänka temperaturen med 10 °. Totalt bör hela tillagningsprocessen ta cirka 10 timmar.
För att göra färgen vackrare måste du hålla aprikoser i ett durkslag över kokande lite sött vatten.
Innan du torkar är det fortfarande värt att hålla aprikoser i en lösning av vatten och citronsyra (1 sked per 2 liter). Detta gör färgen ljusare.
Under solen
Frukterna ska spridas ut med massan uppåt, inte för tätt mot varandra. De ska ligga i skuggan i 3 timmar, och sedan ska de överföras till ett metallgaller och placeras i solen. Om det börjar regna måste frukten tas in i huset. Efter 10-14 dagar är de torkade aprikoser redo.
I mikrovågsugnen
Processen måste övervakas ständigt så att frukterna torkar ut men inte brinner ut. Effekt bör inte överstiga 300. Starttiden är 3 minuter. Om torkade aprikoser inte är klara måste du sätta på dem i ytterligare 30 sekunder.
I en elektrisk torktumlare
Torkning tar 8,5 timmar. De första 1,5 bör temperaturen vara 50 °, sedan 6 timmar - 65 °, och den sista timmen är också 50 °.
På gatan
Du måste binda aprikoser på en tråd eller på spett. Placera eller häng dem för att torka på en väl ventilerad plats. Torkning tar 10 till 12 dagar.
Du kan också sprida frukten mellan två plastnät. Förutom torkning skyddar den också mot insekter.
Hur man förvarar torkade aprikoser
Efter ett tag kan torkade aprikoser bli mörkare, ibland börjar buggar i det, så det måste lagras på en mörk och kall plats.
En plast- eller glasbehållare med lock är lämplig som förvaringsplats. Du kan förvara torkad frukt i en trälåda eller i kylskåp.
En bra torkad aprikos ska vara elastisk, och när den pressas, får ju juice inte släppas ut från den. Färgen ska vara ljus orange.
Andra tips för matlagning
- Frukt bör väljas som medelstora eller små, stora är svårare att torka.
- Torkade aprikoser i ugnen är inte lika goda och vackra som den som torkas under solen.
- Under torkningen måste du regelbundet vända frukten.
- Om du torkar dina aprikoser utomhus, var noga med att täcka dem med gasbind för att hålla bort insekter.
- Under torkningen i ugnen måste du se till att temperaturen inte överstiger 70 grader, annars kan de brinna.
Om du köpte torkade aprikoser från en butik, blötlägg dem i varmt vatten i 15 minuter så att alla konserveringsmedel kommer ur den. Kom ihåg att hemlagade torkade aprikoser är mycket säkrare och hälsosammare än köpta.
Lagar du hemlagade torkade aprikoser?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om behandlingen av äppelträd från skadedjur i följande artikel:Hur man behandlar äppelträd från sjukdomar och skadedjur tidigt på våren