Hot peppar är en grönsak som är lämplig i vilken maträtt som helst. Därför bör du på höjden av säsongen tänka på hur du förbereder det för vintern. Saltning är ett mycket bra alternativ.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Hur man saltar peppar
Selleri recept
Du kan salta peppar för vintern genom att förbereda följande:
- 1 kg av peppar i sig.
- 250 g bordssalt.
- Mjukt dricksvatten - minst 3 liter.
- Lövblad - minst 7 stycken medelstor.
- Vitlök - 1 medium huvud.
- Selleri - 150 g grön massa.
Tillagningsalgoritmen kommer att vara som följer:
- Paprika och selleri tvättas och läggs sedan i en djup stor kastrull tillsammans med skalade vitlöksklyftor och lavrushka.
- I en annan kastrull kokas saltlake - 3 liter vatten och 250 g salt.
- Efter kokning hälls peppar och örter med saltlösning och placeras under förtryck.
- Efter 15 dagar läggs grönsaker och örter i sterila burkar.
- Saltlösningen kokas igen, peppar och örter i burkar hälls i den.
- Bankerna rullas upp, vänds och efter att ha hållits under en varm päls eller filt i minst en dag skickas de för förvaring.
- Efter 2-3 månader kan konserveringen öppnas och ätas.
Dill och mynta recept
För ett annat alternativ behöver du:
- 400 g peppar.
- 2-4 grenar av pepparmynta, dill. Du kan lägga till samma mängd koriander om så önskas.
- 2 vitlökar.
Receptet i sig är som följer:
- En saltlösning bereds av 0,5 liter dricksvatten, 3 teskedar koriander, 3 svarta pepparkorn, 2 teskedar socker och salt och 150 ml vinäger. Tillsätt två kryddnejlikor för smak. Ingredienserna hälls i vatten och kokas upp.
- Medan saltlösningen kokar skärs pepparen: stjälken avlägsnas från den så att luft kan komma ut i hålet.
- Peppar hälls med kokande vatten (volymen är inte viktigt) och hålls under tryck i 25-30 minuter.
- Paprika blöt i kokande vatten läggs i sterila burkar med tillsats av örter.
- Grönsaker är fyllda med saltlösning till toppen, behållare steriliseras i ett vattenbad, rullas upp. Efter att ha motstått en dag under ett värmebesparande skal kan de skickas för lagring.
Förrätt för varm peppar
Detta är inte precis saltad peppar, men det är också en mycket god och hälsosam maträtt. För att förbereda den för vintern behöver du:
- 1 kg paprika.
- 50 g grön dill.
- 50 g selleri är inte längre gröna, utan jordstammar.
- 4-5 vitlöksklyftor.
- Svartpeppar - efter smak (2-3 ärtor per burk rekommenderas).
- Salt - 4 teskedar.
- Socker - 2-3 teskedar.
- Vinäger - 2 msk.
Tillagningsmetod:
- Grönsaker skalas och bakas i ugnen vid måttlig temperatur.
- När de är mjuka, kyl dem på ett bakplåt till rumstemperatur.
- De färdiga paprikorna läggs i sterila burkar, vitlök och örter tillsätts.
- Bankerna är fyllda med kokande saltlösning och förseglade.
- Efter att behållarna har svalnat kan de lagras. Efter 6-8 veckor är mellanmålet klart.
Den exakta sammansättningen av saltlaken för detta recept beror på smaken hos dem som ska äta mellanmålet. Mängden salt, socker och vinäger kan ändras efter konsumenternas önskemål.
Vet du hur man lagar en kryddig peppar för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Jag skrev om pepparsorter i följande artikel:De bästa sorterna av paprika för centrala Ryssland