Gurkor är en av de mest "lunefulla" grönsakerna, inte bara när det gäller odling utan även konservering. Till och med erfarna hemmafruar står inför sådana fenomen som saltningen av saltlösning och explosionen av burkar med ämnen. Med tanke på mängden arbete som gick in i arbetet är sådana situationer mycket obehagliga. Allt handlar om misstag, vilket leder till katastrofala resultat. Det minsta misstaget i beredningsfasen av grönsaker och burkar kan kosta flera dagars arbete.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Jag berättar gärna om hemligheterna om hur man korrekt skördar gurkor i reserven. I tio år nu har jag följt strikt rekommendationerna, och inte en enda bank har exploderat.
Sortiment
Redan när du planterar grönsaker bör du vara uppmärksam på sorterna. Salladsgurkor är utsökta, krispiga och saftiga, men uteslutande färska. Saltad eller inlagd, de mjuknar, suddas ut och förvandlar saltlösningen till en grumlig substans. Vätskan jäser och behållaren kommer så småningom att explodera. Smakligheten är också lämplig. Låt oss säga att du lyckades skörda en bra skörd salladsgurkor, men motstå frestelsen att bevara dem.
Det finns speciella betningsorter. Var noga med att avsätta några sängar i trädgården åt dem och ta hand om dem med stor omsorg.
Tidig vattning och balanserad utfodring avgör produktens kvalitet. Samla gröna unga, starka, med en fortfarande outvecklad frökapsel och tät massa. Övermogna och gula gurkor kan förstöra hela partiet.
Hur man förbereder gurkor för betning
Nyplockade frukter är bäst lämpade för bevarande. Efter borttagning från sängarna bör inte mer än en dag gå. Du kan inte lagra grödor i plastpåsar. Tillsätt vitlök, pepparrot och vinbärsblad, svarta pepparkorn i gurkorna. Allt som är avsett för sömmar ska tvättas noggrant med kallt vatten och inte en gång utan i flera steg.
Jag blötlägger greenerna själva i 2 timmar i kallt vatten. Gurkor är mättade med fukt och i burken absorberar de inte längre saltlaken, vilket fungerar som det bästa förebyggandet av jäsning. Därför släpps inte koldioxid ut och behållarna förblir intakta. Blötläggning hjälper till att avlägsna skadliga föreningar från frukten.
Exakt efterlevnad av receptet
Det är omöjligt att bevara gurkor, välja proportioner godtyckligt eller smaka. I detta fall är det viktigt att strikt följa receptet ner till gram.
Marinaden bör vara i den ideala koncentrationen, och det beror på den nödvändiga volymen citronsyra eller ättiksyra (vissa människor föredrar att tillsätta aspirintabletter), salt och socker.
Betydelsen av kvalitetssterilisering
Inte bara ett brott mot tekniken och ett fel vid val av betyg påverkar arbetsstyckenas kvalitet. Om du slarvigt behandlar sterilisering kommer mikroorganismer att komma in i burkarna och börja sin kraftfulla aktivitet. Behållarna måste vara fria från defekter och nya lock måste användas.
Gör du förberedelser från gurkor för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om utfodring av jordgubbar i följande artikel:Mata jordgubbar under blomning för en rik skörd