Ladugården är en kontroversiell svamp med heta debatter. Vissa säger att farfar och farfarsfar åt det och ger denna skogsgåva utmärkt smak och användbara egenskaper. Andra hävdar att ladan är dödlig för människor. Vad är det, en svamp med ett "djur" namn? Låt oss ta reda på det.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Utseende och vad som förväxlas med
Barnhatten är tät, slät, rullad inåt längs kanten, med en finn i mitten. För "ungdomar" är det monokromatiskt, brunaktigt, för vuxna svampar är det rostbrunt.
När den växer upp visas ärr i kanterna på "huvudbonaden". Vissa exemplar har koncentriska ringar.
Om du tittar under locket kan du se de fallande plattorna. Vid minsta skada byter de färg till rött eller rött. På grundval av detta kan du skilja en lada från en svart mjölksvamp. Plattorna med skurna svarta mjölksvampar ändrar också färg men till mörk, nästan svart. Dessutom visas råmjölk på skäret av den svarta mjölksvampen och själva stycket är vitt. Grisens skär är rosa och ingen mjölk.
Ofarna svampplockare kan lägga en lada i korgen istället för en kantarell: det finns något gemensamt i utseendet - ett ben, form och tallrikar under hatten. Endast i kantarellen är den sammet och i ladan är den slät.
BTW! Så snart denna svamp kallas från grisfamiljen av släktet Gris är giftig och nästan alla namn är associerade med husdjurens värld:
- gris;
- gris;
- fläsk;
- fläskörat.
- gå förbi;
- stoföl;
- ko tunga;
- ko läpp;
- mullein;
- dunka.
Grisköttet är mjukt, löst och med gult tint - det har inte den klassiska svamparomen.
Benet är cylindriskt, tätt, slätt, avsmalnande nedåt. Färgen liknar färgen på locket eller något ljusare.
Bostadsort
Kosovet är vanligt i många ryska regioner; det känns bra även under tuffa klimatförhållanden.
Svampar respekterar fuktig, lös jord, helst under en björk, ek, buske, på kanten och i en röjning nära träsket. Bilda stora kolonier. Det är mycket sällsynt att möta ett ensamt växande exemplar. De finns till slutet av hösten.
Så giftigt
En gång listades ladan i kataloger som en villkorligt ätbar svamp. Men i början av 1980-talet "nedgraderade" mykologiska forskare det till rang och rankade det i kategorin oätligt, och 2006 hade det blivit inte bara oätligt utan farligt giftigt.
Forskarna fann att grisen har flera egenskaper som gör den helt olämplig för konsumtion:
- Muskarin - gift, som innehåller ljusa representanter för oätliga svampar - röd flugsvamp. Den utsätts inte för höga temperaturer: inte ens en tre timmars matlagning dödar den.
- Lektin - ett ämne som är mycket farligt för människor. En motgift mot detta gift har ännu inte uppfunnits.
- Gris är ett kraftfullt ekologiskt filter, ett absorberande medel som aktivt absorberas i sig själv tungmetaller och andra skadliga ämnen. Deras koncentration kan vara mer än 800 gånger koncentrationen i miljön.
-
Hög koncentration av antigenprotein. Det attackerar röda blodkroppar - erytrocyter, orsakar irreversibla skador och gör dem till ett mål för antikroppar. Som ett resultat misslyckas immunsystemet när det ackumuleras i människokroppen: det attackerar sina egna erytrocyter och förstör dem. Omedelbar blodpropp kan vara ett sorgligt resultat av en måltid.
Proteinantigen kan ackumuleras i älskarnas kropp då och då för att äta en grisrätt i många år. Detta leder till anemi, trombos och andra sjukdomar och katastrofer - till exempel hjärtinfarkt, stroke, lungtrombos.
Det finns en uppfattning att endast en procent av befolkningen är mottaglig för en så dödlig effekt av skadliga ämnen. Det verkar lite, men det är inte känt vem som är i denna riskgrupp.
VIKTIG! Det finns inga säkra recept för att laga mat och konserver från en ladugård. Varken stekning eller långvarig kokning tar bort toxiner och andra skadliga ämnen från den.
så
Ladugården är en smygande svamp. Förgiftning med dem gör sig ofta inte omedelbar. Beroende på organismens egenskaper kan den ge sig själv månader och till och med år efter att koncentrationen av gifter når ett kritiskt värde. Innan du gläder dig när du möter en armé av dessa svampar i skogen, måste du tänka på riskerna för hälsa och liv och kringgå dem. Det finns tillräckligt med normala, ätliga svampar i skogen för alla.
Gillar du att plocka svamp i skogen?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Hur man lagar adjika läs också i följande artikel:Kryddig adjika för vintern: de bästa recepten med och utan matlagning