Koreansk inlagd kål

God eftermiddag, min läsare. Östra köket har många utmärkta rätter som har tagit rot i vårt land. Idag ska jag visa dig hur man gör ett bra koreanskt mellanmål som heter Pelustka. Detta är en utmärkt inlagd kål och ett måste i kylskåpet. Den är gjord med tillsats av morötter och rödbetor, rikligt smaksatt med olika kryddor, därför har den en fantastisk arom och smak. Tillagningstiden för en sådan maträtt är ungefär en halvtimme.

Koreansk marinerad kål. Illustration för artikeln används från webbplatsen salatli.ru

Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.

Pelusta på koreanska

Nödvändiga produkter: - kål (helst vitkål) - 1 kg, - morötter - två saker, - rödbetor - en, - vitlöksklyftor - tre saker, - vatten - 1/2 l, - vinäger (vanlig eller äpple) - 100 ml, - socker - 2 msk. höga skedar, - salt - 1,5 tsk. skedar, - vegetabilisk olja - 100 ml, - kryddnejlika - 5-6 st, - koriander - 1 tsk. sked, - svartpeppar - 1/2 tsk skedar, - pepparblandning - 5-6 ärtor.

instagram viewer

Tillagningsmetod

Vi tar ett bra kålhuvud och mitt. Skär grönsaken i stora bitar med en stor kniv. Om möjligt gör vi så att kål inte bryts upp i separata partiklar. Detta uppnås på följande sätt. Det är nödvändigt att skära av en del av stubben tillsammans med lakan varje gång. Detta är nödvändigt för mer bekväm läggning av kål på en tallrik i framtiden.
Vi tvättar rödbetor och morötter och maler som du vill. Du kan skära i stänger, eller så kan du riva på ett grovt rivjärn. Eller i allmänhet, observera traditionerna för det orientaliska köket, slipa grönsaker på ett rivjärn med långa sugrör.
Vi rengör vitlök. Och här skär vi det, beroende på din smak. Du kan följa med, men du kan och över.
Vi lägger kålen i en kastrull och lägger till betor och morötter där. Vi lägger också vitlök, koriander, kryddnejlika och ärtor från en blandning av olika paprika (svart, vit, etc.).
Vi blandar allt. För fullständig kontroll över processen kan du röra ingredienserna med händerna (samtidigt som du pressar grönsakerna något) så att de får sin egen juice.
Häll vatten i den andra potten och lägg det på plattan. Vi kokar vätskan och kastar salt och socker i behållaren, häll olja och vinäger. Koka ytterligare tre minuter och ta bort den från spisen.
Häll den varma marinaden försiktigt i en kastrull med grönsaker.
Det är inte nödvändigt för marinaden att täcka hela grönsaksmassan, för en press kommer fortfarande att placeras ovanpå. Vanligtvis används ett litet fat som sådant (något mindre i diameter än en kastrull). Vi lägger fatpressen i pannan. Sedan installerar vi en burk vatten eller någon annan belastning på den. Och efter att ha tagit bort arbetsstycket i kylen håller vi det under en sådan press i minst 8 timmar.
Bättre än, försök att inte smaka på kål på två eller tre dagar. Så det blir mycket noggrant mättat med kryddor och blir mjukt, krispigt och mycket gott.