Detta är förmodligen det enklaste stycket du kan föreställa dig. Det har trots allt bara två ingredienser: tomater och vatten. Du behöver bara lägga tomatfrukterna i burkar och sterilisera dem. I detta fall lagras arbetsstycket hela vintern inte på grund av vinäger, salt eller socker utan på grund av sterilisering.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Tomater beredda på detta sätt skiljer sig helt från de vanliga beredningarna för vintern - deras smak nästan identisk med färsk frukt och perfekt för att lägga till sallader, soppor, pizzor, såser eller äggröra.
Förteckning över nödvändiga ingredienser:
- färsk frukt av tomater (absolut alla sorter och storlekar som du väljer är lämpliga);
- rent dricksvatten.
Skölj tomaterna ordentligt och torka dem genom att försiktigt tappa ut fukten med pappershanddukar eller en kökshandduk. Alternativt kan du helt enkelt sprida de tvättade frukterna på servetter och låta dem torka.
Skär tomaterna i stora skivor med en vass kniv, innan du har tagit bort spåret från stjälken från dem.
Koka rent dricksvatten och låt svalna något. Sterilisera alla glasburkar och lock som är förberedda för förpackning av tomater och kyl dem. Därefter börjar du lägga upp de färska tomater som tidigare skurits i skivor i sterila behållare. När allt är klart fyller du burkarna till toppen med kokt vatten som redan har svalnat.
I detta skede är det nödvändigt att sterilisera framtida arbetsstycken med en elementär hemlagad steriliseringsanordning. Ta en kastrull med största möjliga diameter och täck botten med en trasa som tidigare vikts i flera lager. För denna procedur är endast bomulls- eller linnetyg lämpliga. Placera burkarna med tomater i en tygservett och täck dem med lock, men rulla inte upp dem ännu. Häll behållarna i en kastrull med vatten ungefär ”axellängd”, sätt sedan på värmen under pannan och vänta tills vattnet börjar koka i den.
För fullständig sterilisering är det nödvändigt att stå i kokande vatten:
- 0,5 liters burkar - från 10 till 15 minuter;
- burkar med en kapacitet på 1 liter - från 15 till 20 minuter.
När den erforderliga tiden har förflutit tar du försiktigt bort burkarna från det kokande vattnet och skruvar fast dem ordentligt eller rullar upp dem med metalllock. Vänd behållarna upp och ned och låt svalna helt.
Efter att burkarna av tomater har svalnat kan de tas bort för förvaring på permanent plats. Denna typ av arbetsstycken kräver ingen lång infusion och du kan öppna dem för konsumtion även nästa dag - det behövs ingen tid för saltning eller betning.
Innan du serverar tomater, ta bara bort dem från vattnet och krydda med din favoritsås. De passar bra med majonnäs och färsk lök eller olivolja och malet vitlök.
Gör du förberedelser för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om grönsaksgryta för vintern i följande artikel:Frysning av grönsaksgryta för vintern