För älskare av salta och kryddiga snacks presenterar vi en sallad med ett intressant namn "Svärmors språk". Denna maträtt är gjord av medelstor aubergine utan frön med en ganska tunn hud. Dessutom bör grönsaker inte vara bittra, torra eller övermogna.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Mogna aubergine skärs i små skivor och stekas i olja och sedan förpackas mosad vitlök i dem. Sedan tar de tomaterna och steker dem med lökarna. Aubergine med vitlök överförs till en burk med tomater och lök och stängs tätt i den.
Denna maträtt har en ovanlig smak och är en utmärkt förberedelse för vintern.
Innan du förbereder detta mellanmål är det nödvändigt att rengöra burkarna ordentligt och också värma upp dem så att senare fermenteringsprocessen inte inträffar och mögel inte bildas. Många bearbetar burkar i mikrovågsugnen med hög effekt i 1-2 minuter. Diskens kanter måste vara släta och rena så att tätheten inte bryts under konserveringen.
Matlagningshemligheter "Svärmors språk"
Ingredienser:
Aubergine, 1 kg
- Färska tomater, 2 st.
- Lök, 1 st.
- Vitlök, 3 kilar.
- Pepparärtor, 2-3 st.
- Vegetabilisk olja, 100 ml.
- Vinäger, 50 ml.
- Salt, 15 gram.
För att göra denna maträtt, skölj äggplantorna först och skär dem i medel tjocka skivor. Lägg sedan äggplantorna i en stekpanna med olja och stek dem i en minut och vänd från ena sidan till den andra. De bör mjuka upp lite, men samtidigt behöver grönsaker inte föras till "skorp" -tillståndet.
Gnid sedan vitlök på ett fint rivjärn och blanda det med salt. Det viktigaste är att inte överdriva det med salt, annars går den bästa smaken av maträtten förlorad. Sprid vitlök på båda sidor av äggplantorna och rulla försiktigt upp.
Ta sedan bort skalet från lök och skär det i ringar eller kuber. Försök att skära tomaterna i kuber och blanda dem med lökarna.
Stek den resulterande blandningen i samma panna i 2 minuter där auberginen kokades.
Alla grönsaker måste läggas i lager i följande ordning:
- den första är pepparkorn;
- den andra är aubergine med vitlök;
- den tredje är tomater och lök.
Denna procedur bör följas tills burken är helt fylld med grönsaker.
Om du inte vill att mellanmålet ska vara för varmt, lägg inte för mycket svartpeppar i det.
I slutet av hela tillagningsprocessen, lägg till en matsked ättika i en 0,5-liters burk och stäng den ordentligt så att luft inte kan komma in.
Om alla villkor för bevarande är uppfyllda kommer mellanmålet "Svärmors språk" att stå till djup vinter och det kan serveras vid festbordet.
Gör du en aubergineförrätt?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om hur man gör en auberginsallad i följande artikel:Auberginesallad för varje dag