God eftermiddag, min läsare. Hallon är en av de mest utsökta bären med en extraordinär sommardoft. Hur man förbereder det för vintern berättar jag i den här artikeln.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Beredning av bär
Hallon rekommenderas att plockas på en varm, solig dag. I sådant väder fylls bäret med god smak och arom.
Den skördade grödan ska sorteras, bortskämda bär, löv, grässtrån, buggar ska tas bort. För att vara säker på att det inte finns några larver i hallonet, bör de doppas i saltat vatten i 20 minuter (20 g salt per 1 liter vatten). Skölj sedan ordentligt under rinnande vatten och låt stå i ett durkslag för att helt tömma vattnet.
Om du är helt säker på bärens hälsa och noggrant har sorterat ut dem är det möjligt att skörda det utan att tvätta. Vanligtvis är hallon beredda för frysning.
Det är värt att komma ihåg att den skördade grödan försämras snabbt och därför bör den bearbetas inom 3 dagar.
Hela hallon med socker
När du har ordnat upp och tvättat bären ska de torkas väl så att det inte finns en droppe fukt kvar på ytan. Vid den här tiden steriliserar vi burkarna som tvättats med läsk på något sätt: över ånga, i mikrovågsugnen, i ugnen.
Lägg sedan hallon i burkar i ett jämnt lager och strö varje lager med socker. Du måste skaka burken lite så att sockret fyller alla tomrum och omsluter bäret jämnt.
Pastörisera de fyllda burkarna i en kastrull med varmt vatten och lägg en servett under dem. Volym 0,5 l - 20 minuter, 1 l - 25 minuter. Sedan vrider vi och lagrar i kylen.
Krossade hallon med socker
Framställningen av hallon är densamma som i föregående recept. Därefter flyttar vi bäret i en bred behållare och täcker det med strösocker med en hastighet av 1 kg bär per 1 kg socker. Rör om det söta materialet och låt det stå på ett svalt ställe i några timmar tills saften dyker upp. Efter det, med en träkrossning, slipa massan. Du kan också använda en mixer för dessa ändamål. Den enda nackdelen är att metalldelarna i tekniken kan orsaka förtida försurning av produkten.
Vi lägger massan i steriliserade burkar och häller ett tunt lager socker ovanpå. Förvara på en sval plats.
Hallonsirap
Denna beredningsmetod liknar den tidigare, men lite mer komplicerad. Massan mals i proportion - 200 g strösocker per 1 kg hallon. Efter att sockret är helt upplöst bör blandningen kylas i 2 timmar för att bilda en stor mängd juice.
Lägg ostduken i en stor skål, vikad flera gånger så att kanterna hänger ner. Vi flyttar hallon på den, lyfter upp kanterna och binder dem för att göra en påse. Kläm försiktigt, pressa den söta saften i pannan. Därefter ska den kokas, hällas i sterila burkar och rullas upp.
Från den återstående söta kakan kan du laga en utsökt kompott eller använda den som råvara för likör.
Jam "Pyatiminutka"
1 kg bär kräver 1,5 kg socker. Täck beredda hallon med socker, blanda och låt tills saften dyker upp.
Vi satte massan i eld och värmde tills granulatet är helt upplöst. Omedelbart efter det, häll syltet i steriliserade burkar till toppen och stäng det med heta plastlock, du måste skapa ett vakuum i burken. Förvara syltet i kylen.
Njut av ditt vinterte!
Gör du förberedelser från hallon för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om att vattna och mata björnbär i följande artikel:Hur man häller björnbär för att göra bären söta