God eftermiddag, min läsare. Förrätten, som kommer att diskuteras idag, förbereder jag alltid i slutet av sommarsäsongen. Vid denna tidpunkt är hela grödan redan i svala soptunnor, och det är helt enkelt meningslöst att vänta på att dess enskilda frukter mognar. Först och främst pratar jag om tomater nu. Tomater är en väldigt nyckfull och solälskande grönsak. Och på hösten behöver du inte längre vänta på mycket varm sol. Därför finns det inget hopp om att tomater som inte har mognat över sommaren plötsligt äntligen kommer att fyllas med juice och bli riktigt mogna.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Därför är ett sådant recept på kaviar från gröna tomater, som också gjordes av min älskade mormor, bara en utmärkt väg ut ur situationen. När allt kommer omkring tillåter det mig att äta mycket omogna frukter som annars helt enkelt skulle försvinna. Dessutom är själva tekniken för att koka denna kaviar mycket enkel och tar lite tid, och smaken på maträtten vid utgången är helt enkelt fantastisk. En slags höst ömhet, som är kryddig utspädd med sallad och kryddig lök.
I allmänhet samlade jag alla gröna tomater i min trädgård. Och jag kommer att dela med dig idag ett bra sätt att snabbt förbereda dem.
Omoget recept för tomatkaviar
Produkter: - gröna tomater - 3 kg, - sallad paprika - 3 st., - lök - 1 st., - morötter - 300 g, - salt (medium) - 1 msk. l, - strösocker - 100 g, - vegetabilisk olja - 1 msk. l, - ättika (9%) - 2 msk. l.
Tillagningsmetod
- Vi siktar ut frukter med svarta sidor från skörden av gröna tomater. Tvätta de återstående tomaterna ordentligt och torka av. Vi skär alla grönsaker i godtyckliga bitar och glömmer inte att skära ut de hårdaste delarna av frukten.
- Vi rengör lök och skär den i stora bitar.
- Vi tvättar och skalar morötterna och skär dem i skivor.
- Vi tar bort fröna från den tvättade salladpeppar och skär det också i bitar.
- Nu passerar vi allt som skars genom en köttkvarn. Här måste jag säga att jag alltid använder en köttkvarn med ett stort galler.
- Överför den resulterande homogena massan till en hög kastrull (du kan ta en kittel), häll salt och socker i den, häll i vegetabilisk olja.
- Vi lägger den framtida kaviaren på måttlig värme och låt sjuda den i en och en halv timme.
- Häll i vinägerna i slutet och koka i ytterligare två minuter. Som ett resultat bör du ha en kaviar där det inte finns någon överflödig fukt alls.
- Vi flyttar den resulterande kaviaren till beredda burkar och vrider locken på dem.
- Om din kaviar kommer att förvaras på en ganska varm plats (till exempel i en lägenhet), måste du sterilisera den ytterligare genom att placera den i kokande vatten (vattenbad) i 10 minuter.
- Låt arbetsstycket svalna. Sedan kan du ta kaviaren för förvaring i skafferiet. Tja, om du vill njuta av höstträdgårdens färska gåvor kan du omedelbart servera den till ditt bord.
Smaklig måltid!
Lagar du kaviar från gröna tomater?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna