God eftermiddag, min läsare. Som bra hemmafruar säger - det finns aldrig för många grönsaksallader i soptunnorna! Medan skördesäsongen är i full gång och i butiker, ögon springer upp från krispig kål och färska gurkor, är det dags att börja skörda för den kommande vintern. Naturligtvis finns det absolut inget behov av att rulla ett helt skafferi med färska burkar under ett par dagar. Bättre (lugnt och enkelt) att sakta fylla källarna med nya snacks för att möta det kommande kalla vädret med utsökt hemlagad mat.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Så, låt oss idag försöka laga ...
Kål och tomatsallad med peppar
Produkter: - kål - 1 kg, - tomater - 1 kg, - peppar (söt) - 400 g, - morötter - 300 g, - gurkor - 300 g, - bordssalt - 1,5 msk. skedar, - strösocker - 70 g, - vegetabilisk olja - 250 ml, - vinäger (9%) - 6 msk. skedar, - lagerblad - 3-4 st, - svartpeppar (eller kryddpeppar) - 10 ärter.
Tillagningsmetod
För skörd behöver du täta tomater med en liten mängd juice. Sådana frukter håller formen väl och bevaras perfekt i salladen i hela bitar.
- Vi tvättar och hugger tomaterna grovt. Vi tvättar också gurkor. Vi skär dem först i fyra lika delar (om de är små, sedan i två - längs) och sedan i bitar upp till en centimeter tjocka.
- Skölj och hugga kålen efter önskemål. Du kan till och med göra det på ett rivjärn eller rivare.
- Vi planerar rena morötter på ett grovt rivjärn (du kan också skära i remsor). Skär också de kokta paprika i remsor.
- Vi överför alla hackade grönsaker till en stor tallrik eller skål. Hugga lagerblad där också. Lägg till alla svarta pepparkorn.
- Blanda allt ordentligt. Tillsätt salt och strösocker. Det bör noteras här att om du "byter" denna mängd socker, lägg det lite mindre. Tillsätt om något att smaka när din sallad är lite infunderad.
- Fyll i vegetabilisk olja. Vem som helst kan använda det, bara inte raffinerat.
- Slutligen tillsätt vinäger i grönsakerna.
- Rör om noggrant igen och se till att grönsakerna nedanför är överst. Vi täcker massan med lock och låt infunderas i 2-3 timmar.
- När massan ger juice, lägg alla grönsaker i en kastrull och lägg den på låg värme. Medan ditt arbetsstycke kokar, sterilisera burkarna och koka locken.
- Vi håller vår vegetabiliska massa på låg värme i 20 minuter och rör om den hela tiden. Kål, och efter det gurkorna, blir mjukare och ljusare på 12-15 minuter. Tomater släpper ut all saft under denna tid, och därför kommer salladen att se ut som en grönsaksgryta. Oroa dig inte, dock kommer varje bit sallad att behålla sin individuella smak och konsistens i grönsaksjuice.
- I slutet av tillagningsprocessen, lägg den resulterande maten i burkarna och rulla locken på dem.
- Placera glasbehållarna på locken och täck dem med en filt, filt eller näsduk. Låt den stå i ungefär en dag och svalna helt.
- Slutligen lägg kål och tomatsallad i skafferiet (källaren, källaren) efter att du har undertecknat på varje behållare som du förberedde i den.
Smaklig måltid!
Gör du en konserverad sallad av kål, tomater och paprika?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna