God eftermiddag, min läsare. Varje gång du skördar gurkor i stora tre-liters burkar vill du laga något inte bara gott, utan också ovanligt. När allt kommer omkring finns det inte så många produkter som du kan behaga dig själv och hela familjen på vintern. Dessutom är syltade gurkor en oumbärlig ingrediens i många populära rätter, så många av dem går verkligen bort.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Det finns många sätt att beta gurkor i tre liters burkar. Idag berättar jag om två av dem som jag använder hela tiden.
Gurka beredning
För att inte beskriva varje algoritm för åtgärder som är gemensamma för alla recept kommer vi kort att förklara metoden för att förbereda gurkor för betning.
Så för att göra ditt arbetsstycke gott måste du:
- Välj rätt sort. Använd små, långsträckta gurkor. De ska vara fasta och med få frön.
- Glöm inte kvaliteten på gurkorna du väljer. Grönsaker som ska beredas måste vara färska och friska.
- Blötläggning i kallt vatten. Obligatorisk åtgärd för konservering av gurkor. Detta ger dem utmärkta krispiga egenskaper. Minsta tid är 2-3 timmar. Optimal 5-6.
- Tvättning. Låt oss lägga till - noggrann sköljning. Du kan till och med torka av den med en borste.
- Trimma ändarna. Ett valfritt men önskvärt steg när det gäller att beta gurkor. Så de kommer snabbt att absorbera saltlake.
Ett enkelt men gott alternativ med vinäger som konserveringsmedel
Produkter:
- gurkor - 3 kg;
- vinäger (9%) - 4 msk. l.;
- bordssalt - 4 msk. l.;
- strösocker - 6 msk. l.;
- vitlöksklyftor - 4 st .;
- dill (med ett paraply), körsbär, svarta vinbär, pepparrot (löv) - efter smak;
- rödpeppar - 2 skida;
- lök - huvud;
- lager - 1 ark.
Tillagningsmetod
- Vi lägger ut kryddorna på steriliserade burkar efter att ha tvättat bladen och rengör lök med vitlök. Hacka lökhuvudet grovt, dela vitlöken i kryddnejlika.
- Vi lägger gurkor i en behållare enligt systemet: de två nedre lagren står och på toppen kan du göra allt medan du ligger ner. Du kan fylla hålrummen mellan gurkorna med andra grönsaker (morötter, äpplen, paprika). Vitlök kan också placeras inte på botten utan över hela burken.
- Saltning utförs på ett varmt sätt, det vill säga vi värmer gurkorna i kokande vatten, häller det i burkar två gånger, med ett intervall på 5 minuter.
- Efter den andra hällningen av kokande vatten, häll tillbaka den i pannan, tillsätt salt och strösocker till den och koka upp den igen.
- Häll två matskedar ättika i varje burk medan saltlaken förbereds. Häll sedan i saltlake, stäng behållaren med lock och rulla upp den. Vi lägger den upp och ner (på locken) men täcker inte den. Gjort!
Vodka-alternativ
Produkter:
- gurkor - 3 kg;
- vodka - 300 g;
- bordssalt - 4 msk. l.;
- strösocker - 4 msk. l.;
- vitlök - två huvuden;
- pepparrot - 2 stora lakan;
- dill - flera grenar med ett paraply;
- kryddpeppar - 6 ärtor;
- svartpeppar - 10 ärter.
Tillagningsmetod
- Vi bildar gurkor och kryddor i burkar, som i det första fallet. Häll 2 msk (matskedar) salt och strösocker i burkar. Och fyll den med kallt vatten.
- Vi lägger burkar för mjölksyrajäsningsprocessen.
- Du kan ta reda på att jäsning är fullständig (upp till 10 dagar) av den bildade filmen på det övre vätskeskiktet i burken.
- Ta sedan försiktigt bort filmen och kasta den och häll saltlösningen i en kastrull och koka i 2-3 minuter.
- Häll tillbaka det i burkar med gurkor efter att ha hällt 150 g vodka i varje.
- Nära och sura.
- Täck inte över rullarna. Låt dem svalna och lägg dem sedan på en avskild plats.
Smaklig måltid!
Gillar du att beta gurkor i stora burkar?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna