God eftermiddag, min läsare. På sommaren, när det finns mycket grönska och de första gurkorna börjar mogna i sängarna, vill jag verkligen laga dem vackert och välsmakande. Färska gurkor är bra för alla, detta är ett faktum - men förr eller senare blir de tråkiga. Det är därför det har länge funnits många recept för "snabb" betning eller saltning av dessa grönsaker. Och ett av de enklaste exemplen kräver endast en plastpåse, salt och kryddor - och ingen knipa.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Lista över ingredienser
För matlagning behöver du:
- Små unga gurkor - 1 kg.
- Matlagning (vissa gillar fisk och skaldjur, men det beror på önskan från dem som kommer att äta) medelstort salt - 1 matsked.
- Alla gröna (persilja, dill, koriander - i allmänhet, vad är moget i trädgårdssängarna, vi använder det) - efter smak.
- Vitlök - 2-3 medelstora kryddnejlikor.
Tillagningsmetod
Till att börja med sorteras gurkorna. Om frukterna är stora, skärs de i halva (tvärs över), om de är små skärs båda ändarna av. Därefter tvättas de noggrant (inget behov av att blötläggas), torkas på en ren trasa eller handduk och skärs på längden.
Sedan slits en massa gröna av. Kvistar med löv rör sig över: de vissna och gnagda av skadedjur kastas bort, och friska och starka vikas separat och tvättas under rinnande kallt vatten.
Färdiga gröna finhackas. Du kan använda en bra och skarp kökskniv, om möjligt - slipa på en mixer. Varje metod har sina egna fördelar: om du skär det med en kniv blir det vackert, om det på en skrivmaskin blir gröna bättre hackade och mer fullständigt förmedlar sin arom till gurkorna.
Sedan är vitlöken skalad. De resulterande skivorna kan vara:
- Skär i mycket tunna skivor (så vackra).
- Passera genom en vitlökskross (smakligare på detta sätt).
- Mala tillsammans med örter i en mixer (så att den blir mer homogen).
Skivade gurkor läggs i en påse. Grönsaker läggs till dem tillsammans med vitlök, den resulterande massan läggs till.
Den fyllda påsen placeras i en annan för tillförlitlighet, varefter den skakas kraftigt 5-6 gånger så att allt inuti blandas jämnt. Den färdiga förpackningen måste läggas i kylen i 6-8 timmar.
Det finns inget behov av att tillsätta vatten till saltlaken: ren gurkajuice dras ut med salt kommer att spela sin roll. Följaktligen blir gurkans smak färskare och mindre vattnig än om du lagar lätt saltade gurkor på traditionellt sätt.
Färdiga gurkor bör smakas. Om allt är bra kan de serveras eller läggas i en behållare där de kan förvaras i två till tre dagar. Om gurkorna inte är saltade, lämnas de kvar i påsen i ytterligare några timmar.
Om du gillar kulinariska experiment kan du försöka lägga till ytterligare kryddor. Det är bara viktigt att sätta dem i pulverform så att de fördelas jämnt över gurkorna utan vatten. Svartpeppar i ärtor kommer till exempel att vara lite användbar - men en nypa av den i markform kan ge gurkor önskad skarp och kryddig anteckning.
Vi önskar er framgångsrik matlagning och god aptit!
Betar du gurkor i en påse?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om matning av gurkor och tomater i följande artikel:Toppdressing av tomater och gurkor med bröd