God eftermiddag, min läsare. En mycket enkel och samtidigt utsökt maträtt från Tatarstan och Bashkiria. Kystyby är ett magert plattbröd med fyllning. Maträtten i sig är mycket tillfredsställande, den kommer att se bra ut både vid middag och frukost och som mellanmål under dagen. Det passar bra med olika drycker, särskilt traditionellt starkt och sött te.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
För kystyby behöver du följande ingredienser.
Deg:
- Vetemjöl - 10 koppar
- Mjölk - 1 liter.
- Smör (smält) - 200 g.
- salt.
För kakor förbereder vi två typer av fyllning:
- Potatismos.
- Hirse - för det enklaste receptet du behöver:
- hirs - 1 glas;
- mjölk - 4 glas;
- smör - 50-70 g;
- salt och socker efter smak.
Mängden ingredienser baseras på en ungefärlig familj på 3-4. I allmänhet kommer skålen i vikt 1,4 kg. Du behöver mycket potatismos, ett lager fyllning i en kystyby tar vanligtvis en och en halv centimeter. Om du föredrar gröt i fyllningen kan du laga mer av den.
Värdet på den färdiga skålen är per 100 g: mat - proteiner 3,7 g, fetter 12,2 g, kolhydrater - 12,8 g; energivärde - 175,4 kcal.
Tillagningsmetod:
- Till att börja med är det bäst att förbereda fyllningen.
- Potatismos. Allt är enkelt här - vi kokar potatisen och mosar dem. Men smaken på kystyby beror på fyllningen, så potatismos ska bara slicka fingrarna! Du kan lägga till mer mjölk och smör. Det är också bra att tillsätta salt, peppar, örter eller andra kryddor efter smak - det viktigaste är att i slutändan alla vill ha purén. Du kan lägga till ett rått ägg - potatisen blir öm och luftig. Blanda allt väl - använd i inget fall en mixer, det är bättre att manuellt använda en pusher eller en visp.
- Hirse gröt. Grynna måste ordnas ordentligt och sköljas - det blir dåligt om "stenar" knakar på tänderna. Vi lägger pannan med mjölk på elden, när den kokar, tillsätt spannmål och salt med socker. Så snart gröt tjocknar, ta bort det från värmen och tillsätt smör. Den färdiga gröt ska läggas på en varm plats, förpackas i en varm handduk eller filt - den ska "nå". Om du lagar mat i en multikokare, låt den stå i "förvärmning" -läget ett tag.
- Nu knådar vi den hårda degen: om degen är mjuk är det bättre att tillsätta lite mjöl. Blanda mjölk med mjöl och kryddor och bilda en degkula. Det måste förpackas i plastfolie (eller en påse) och låtas vila i 10-15.
Lägg inte ägg i degen - den blir tuff när den bakas!
- Ta bort degen från folien och knåda väl igen.
- Dela degen i hälften, lägg en del igen i en film (påse) för att vila. Rulla ut den andra "korven" och dela upp den i små bollar.
- Rulla varje bit i en cirkel. Om du vill ha en helt jämn cirkel kan du klippa ut den med en stor tallrik eller ett kastrulllock.
- Stek sedan kakorna i en torr stekpanna utan olja. Om möjligheterna tillåter kan du ansluta en andra stekpanna.
Om du fortfarande är ny med denna typ av bakning är det bättre att rulla 5 kakor i förväg och lägga dem under en handduk på ett mjölat bord och i inget fall ovanpå varandra - de kommer att hålla fast.
- När ena sidan är brun, vänd den till den andra och smör den stekta sidan med smält smör. När den andra sidan är klar lägger du oljesidan nedåt och sprider på toppen.
Det finns ingen anledning att skona oljan - ju mer blöt, desto godare blir den. Men täck mer rikligt med smör när du överför kakan till en tallrik för att inte förstöra nästa. Det är bättre att hålla färdiga och oljade kakor under en handduk - på detta sätt förblir de mjuka och går inte sönder.
- När alla kakor är stekta är det dags för fyllningen. Vi tar kakan och lägger fyllningen på halvan, täck med den andra sidan.
När vi är färdiga med den här halvan av testet tar vi på oss den andra och upprepar alla åtgärder igen. Skålen är klar.
Även om du vill kan du värma den färdiga kystybyi i ugnen - till 160 grader i 15 minuter. Smörj med olja efter ugnen - de är torra.
Det är allt, god aptit!
Matar du kystyby?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Hur man lagar läckra potatisar, läs följande artikel:5 hemligheter att laga stekt potatis - slicka fingrarna