God eftermiddag, min läsare. Salladen "Sill under päls" är en klassiker i det ryska köket. Detta recept kom dock till oss från det skandinaviska köket, där sill också användes för att laga salladen, som låg på botten av skålen och sedan täcktes med ett lager kokt rödbetor, potatis, inlagda gurkor och riven äpplen.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Idag finns det många variationer av denna maträtt. Alla har rätt att existera, för det finns ingen kamrat för smak och färg. På grund av den enorma mängden majonnäs, med vilket varje salladsskikt ibland är så rikligt belagd, går all sillens smak och zest under pälsen tappad.
Hur man lägger ut lager av sallad?
Skålen "Sill under päls" är en flagnande sallad. Tänk i förväg i vilken salladsskål du ska servera den. För att göra varje lager tydligt synligt kan du ta en transparent behållare.
Många tror att skiktens ordning inte spelar någon roll, för på ett eller annat sätt kommer allt att blanda i munnen och detta påverkar inte smaken på "pälsskiktet". Vi håller oss dock till den klassiska versionen av salladen och föreslår att vi förbereder den på samma sätt som den gjordes under andra hälften av 1800-talet.
Ordningen på lager presenteras från botten till toppen
- Benfria och finhackade fiskfiléer.
- Inlagda lök, skuren i ringar.
- Kokta potatisar, hackade på ett rivjärn.
- Majonnäs.
- Kokta morötter, riven.
- Hackade hårdkokta ägg.
- Kokta rödbetor, riven.
- Ytterligare ett lager majonnäs.
- Det sista lagret.
Efterbehandlingsskiktet fungerar som en dekoration för salladen. För det kan du använda hackad eller finriven äggula, örter eller granatäpplefrön. Försök att inte överdriva det med majonnäs.
För att majonnäs ska täcka salladsskiktet så jämnt som möjligt, använd en bordskniv för att släta såsen. En bordskniv med en bred spets är perfekt för detta.
Hur man betar lök till "Shuba"
För att marinera lök behöver du vinäger, vatten, salt och socker. För att ge marinaden en mer ovanlig smak, kan socker ersättas med honung. Så kompositionen:
- skalade hackade lökar - 100 g;
- vatten - 100 ml;
- vinäger 9% - 3 msk. l;
- socker eller honung - 1 tsk l;
- en nypa salt
Vatten måste tas varmt, men inte kokande vatten. Kombinera vinäger, socker och salt i varmt vatten och häll över lök. Lösningen ska vara varm, så överflödig bitterhet kommer att lämna löken.
Hur man väljer fisk till sallad
Skålens smak som helhet beror på hur fräsch och välsmakande sillen används i salladen. Antag inte att sillens smak kan korrigeras med majonnäs eller att den inte kommer att märkas särskilt i salladen. Föredra mer fet fisk, den ska inte se torr ut. Om du stöter på saltad fisk kan du försöka blötlägga dem i vatten.
Det är mycket viktigt att försiktigt ta bort alla ben från fisken. Det här är en mycket tidskrävande och tidskrävande process, men om du eller dina gäster stöter på ett ben i salladen blir det ganska besvärligt.
Den färdiga salladen ska infunderas på en sval plats i cirka 12 timmar.
Vet du hur man lagar "Sill under päls" så att salladen blir perfekt?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna