God eftermiddag, min läsare. Pepparrotsstammar är populära i hemmatlagning och tjänar som en skarp krydda eller ingrediens i konserverade grönsaker. Du kan plocka upp recept som handlar om att göra pepparrotsbaserade snacks för vintern.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Pepparrotsförvaringsmetoder
Du kan hålla pepparrot färsk under lång tid. De tvättade jordstammarna utan löv placeras i en träbehållare och strö varje lager med grov, lätt fuktad sand. Förvaras i en källare.
Du kan frysa skalade och skivade pepparrotsrötter i portionerade påsar. Kryddig väll används för frysning, till vilken du kan lägga till lite riven äpple och några droppar citronsaft.
Rhizom skuren i tunna remsor, cirklar eller skivor kan torkas genom att sprida den på ett bakplåt. Förvara i ugnen vid låg värme och öppna dörren något i 45-60 minuter med regelbunden omrörning. Förvara i bomullspåsar.
Hur man betar pepparrot
Olika recept används för att göra aromatisk inlagd pepparrot.
Med sockerbetor
Från skalade riven betor, pressa 0,5 liter juice. Häll den i en emaljpanna och koka upp den. Häll i under omrörning 4 msk. l. bordssalt och dubbelt så mycket socker. När alla korn är upplösta tas de bort från kaminen. Tillsätt 30 ml outspädd vinägeressens till den kylda saften.
Förvara marinaden i ett mörkt skåp i en dag och kombinera den sedan med riven förskalad pepparrot. För att smaka, tillsätt kryddnejlika med kanel. Den blandade massan läggs ut i banker. Steriliserades i 30 minuter och rullades upp omedelbart. Förvara i en källare.
Med äppelcidervinäger
De skalade pepparrotsrötterna passeras genom en köttkvarn. Häll i en fjärdedel glas äppelcidervinäger och kokande vatten kyld till ett varmt tillstånd för varje 100 g välling.
Häll i strösocker med bordssalt - vardera. l., samt 1 msk. l. hackade valnötter. Rör om och rulla upp i små burkar som förvaras i kylen.
Pepparrots snacks
Läckra vintersallader och ett salt mellanmål erhålls om andra grönsaker läggs till pepparrot.
Med morötter och äpplen
Äpplen skalas och kärnas. Rhizomer av pepparrot och morötter tvättas och rengöras. Ingredienser tas i ungefär lika stora proportioner. Slipa dem på ett rivjärn.
Efter blandning fördelas den aromatiska vällen i sterila burkar och fylls upp till axlarna. Lös upp 2 msk i 1 liter varmt vatten. l. bordssalt och 4 msk. l. strösocker. Den beredda grönsaksmassan hälls med kokt saltlösning. Efter en halvtimme av pastörisering rullas burkarna upp.
Med rödbetor
I receptet anges alla volymer för en blandning av pepparrot (300 g) med rödbetor (200 g). Gnugga dem i renad form i olika behållare.
Pepparrotsgröt fyller den förberedda litersburken till hälften. Tillsätt ett glas kokande vatten. Kombinera rödbetamassan med socker och salt (ta 1 tsk. l.). Överförd till en burk, blandad med pepparrot och fylld med bordsvinäger (9%) strax ovanför axlarna. Det hermetiskt tillslutna ämnet flyttas till källaren.
Med paprika
Ta 100 g paprika frigjord från frön och 200 g skalad pepparrot. Passera genom en köttkvarn.
På en fin rivare förvandlas 3-4 vitlöksklyftor till välling. Under omrörning kombinerar du de beredda ingredienserna med 1 msk. l. socker och juice av en citron. Det rekommenderas att hålla en homogen blandning i små tätt tillslutna burkar i kylen.
Konserverad färdigmat
Intressanta smakkombinationer erhålls genom att konservera pepparrot med grönsaker.
Med peppar och tomater
Du måste skala pepparrot, vitlök, paprika - 100 g vardera. Passera grönsaker tillsammans med 300 g tomater genom en köttkvarn.
Häll i ½ msk. l. salt och på spetsen av en hackad pepparkniv. Koka i 40 minuter. Fördela varmt i sterila burkar, som omedelbart förseglas. Efter kylning överförs de till svala förhållanden.
Med majonnäs
För ett snabbt mellanmål blandas pepparrotsstammar, krossade till välling, med majonnäs i förhållandet 1: 2. Förvara en sådan pasta för smörgåsar i små behållare i kylen.
Med tomater och vitlök
För 3 kg tomater krävs 250 g pepparrot och vitlök i skalad form. Efter malning i köttkvarn är den aromatiska massan handskad och saltad i enlighet med dess smak. Förvara i kylskåp.
Med citron
Mal 300 g skalade pepparrotsstammar till vass. Citronen skärs. Juice pressas ut ur ena halvan i vällen och skuren gnuggas på den andra. Alla blandas och överförs till en burk. Förvaras i kylskåp.
Färsk pepparrot gör att du kan laga olika snacks som håller sig svala.
Förbereder du vinterpepparrotsberedningar?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om tomater i en söt marinad i följande artikel:Originaltomater i en söt marinad - för dem som vill ha något speciellt