God eftermiddag, min läsare. Varje år, så snart vi börjar skörda i trädgården, öppnar säsongen för att laga mat till vintern i vårt hus. Mamma fungerar vanligtvis som huvudledare, och jag hjälper henne alltid i allt. Håller med om att ständigt äta alla slags godsaker från din personliga källare är en mycket trevlig och användbar aktivitet. Och även om många av mina vänner skrattar åt våra kökskroppar och föredrar köp inlagda gurktomater i butiken, vi gör fortfarande hemskydd med mycket nöje.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Faktum är att när gäster kommer, är det första som försvinner från bordet bara några inlagda svampar, inte butiksallader. Därför när jag på vintern tycker om att skriva ut en annan burk med mitt sommararbete, tackar jag alltid min mamma mentalt för att hon lärde mig den här lektionen.
Det är särskilt bra för oss att göra hemlagad adjika. Denna aptitretare visar sig alltid vara kryddig (med måtta), kryddig och passar bra till alla kötträtter som vi brukar laga under semestern.
Även om det finns många sätt att göra andra salta aptitretare i hemreceptboken, är Adjika min familjs favoriträtt. Jag vill dela hennes recept med dig idag.
Hur man lagar adjika
För sex burkar (300 ml vardera) använder vi följande ingredienser: - mogna tomater - 2,5 kg, - sallad paprika - 0,5 kg, - vitlök - 0,2 kg, - morotrötter - 0,5 kg, - lök - 0,3 kg, - het (varm) peppar - 2 st., - vinäger (6%) - 200 ml, - solrosolja (deodoriserad) - 250 ml, - socker - 1 Konst. l, - fint kristallint bordssalt - krydda efter smak.
Stegsteg
- Tvätta sallad paprika ordentligt. Sedan torkar vi det torrt och frigör det från fröna med en stjälk. Sedan vrider vi all peppar i en köttkvarn.
- Vi tvättar de mogna tomaterna och drar försiktigt bort dem. Vi rullar också de skalade tomaterna i en köttkvarn.
- Vi rengör och tvättar morotrötterna. Vi skär dem i små bitar och gör dem också till köttkvarn.
- Vi rengör vitlök och lök från det skyddande skalet. Vi strimlar dem enligt morotmetoden och hoppar också över dem i köttkvarn.
- Peppar (varm) rengörs från frön och naturligtvis slänger vi den också in och förvandlar den till köttkvarn.
- Sedan blandar vi alla rullade grönsaker i en kastrull och lägger dem att simma på låg värme (i 30 minuter).
- Häll sedan i vinäger och solrosolja. Blanda allt ordentligt och koka igen i ungefär en halvtimme.
- Nu lägger vi socker och salt i den resulterande massan och blandar allt igen. Och vi lagar det i ytterligare en timme på mycket låg värme.
- Massan kommer ut ungefär en och en halv gånger mindre än den primära volymen.
- Vi lägger ut den resulterande adjikan i steriliserade burkar, stänger locken och lägger dem i en kall källare eller någon annan plats där den kommer att vänta i vingarna. Adjika är redo.
God aptit!
Lagar du hemlagad adjika?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs också om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna