Viburnum är en växt som har egenskapen av sen mogning av bär (som bergaska) och tappar inte sin bitterhet innan frosten börjar. Det finns många intressanta sätt att laga viburnum, som kommer att beskrivas nedan.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Vitaminer och fördelaktiga egenskaper hos viburnum
När sommaren tar slut får buskar med en höjd av 3 meter kluster av röda bär, som liknar rönn i form och storlek. Så här ser viburnum ut, främst en nordlig växt vars frukter kännetecknas av en sur, sammandragande, som kaprifolsmak. Dess positiva sida ligger i det faktum att bären förlorar sin bitterhet och surhet efter att ha tillbringat en stund i kylan.
Om busken ligger nära reservoaren kommer 80% av massan att ingå i bären, 8% för skalet och resten - en liten sten inuti viburnum.
Viburnin glykosid, ett ämne som ger en bitter smak, men samtidigt innehåller bär en tillräcklig mängd socker. Skalets garvningsegenskaper ger buskfrukten en sammandragande smak. Viburnum bär innehåller också vitamin C.
Göra sylt utan värmebehandling
Sirap, sås, sylt, fruktdryck, konserver och bär helt enkelt frysta för förvaring - allt detta är sätt att göra viburnum. Att göra sylt från viburnumbär är inte alls svårt, för detta behöver du bara lämna de tvättade frukterna på låg värme. Det finns dock ett enklare alternativ som inte kräver värmebehandling: i det här fallet är det nödvändigt för bären att hålla ut på viburnumbusken i flera dagar efter kallt väder. Annars kommer sylt från tidigt samlad viburnum att visa sig vara bitter.
Algoritm för att förbereda ett arbetsstycke, i vilket användbara egenskaper bevaras:
- Skölj bären noggrant tillsammans med stjälkarna och ta sedan bort allt onödigt. Just i denna ordning för att inte förlora viburnumjuice.
- Droppar, skadade eller sjuka, måste avlägsnas, de kommer att bidra till en snabb försämring av syltets smak.
- Mal blandningen i en köttkvarn efter att ha passerat den genom ett fint nät för att bli av med skalet. Det skulle vara ännu bättre att använda en mixer: det kommer att göra fruktens frön helt osynliga.
- Den sista punkten är att tillsätta socker till den resulterande massan i förhållandet 1: 1, häll blandningen i steriliserade burkar och stäng. På hösten, vintern och våren kommer ett sådant arbetsstycke att rädda dig från halsbränna och förkylning.
Expressberedning: laga mat på 5 minuter
Om du behöver spara tid eller göra allt på kort tid erbjuder vi en metod där värmebehandlingen bara tar 5 minuter. Vi behöver 1600 gram viburnum och socker, 16 gram vaniljsocker för en halv liter vatten. Fruktbearbetning skiljer sig inte från vad som beskrivs ovan. Det är nödvändigt att koka den angivna volymen vatten, tillsätt sedan socker och bärmassa, koka i 5 minuter och ordna i tidigare steriliserade burkar.
Krossade apelsinskivor kan också läggas till viburnum sylt, vilket innebär att koncentrationen av C-vitamin kommer att öka och syltet blir ännu godare och hälsosammare.
Så har flera alternativ för att göra sylt med rosor övervägt, välj baserat på ledig tid och önskad smak. Efter att ha förberett en sådan sylt, kommer du att njuta av smaken och fördelarna med den underbara viburnum!
Gör du guelder-ros sylt?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Hur man gör söt körsbärssylt, läs följande artikel:Hur man lagar utsökt körsbärssylt med frön