God eftermiddag, min läsare. På vintern kan du skörda inte bara grönsaker utan också såser. Dessutom kommer de att vara mycket godare än butiker. Skålen är lämplig för att tillverka smörgåsar eller som förband för tillbehör.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Tomatsås är inte bara god, utan också hälsosam. Även nybörjade värdinnor kommer att kunna laga det. Du behöver bara fylla på nödvändiga ingredienser, tid och flit. Resultatet är en söt och sur tomatsås med medel tjocklek, som kommer att tilltala de italienska rätterna. Det är väldigt bekvämt att under processen kan du justera kryddans proportioner. Innan du delar ut arbetsstycket i burkarna, prova bara en sked och lägg till kryddorna som saknas.
Nödvändiga ingredienser (per 250 ml burk):
- färsk basilika (det spelar ingen roll, lila eller gröna) - 2-3 kvistar;
- tomater - 0,5 kg;
- malet koriander - en tredje tsk l.;
- paprika - en tredje tsk l.;
- malet svartpeppar - en tredjedel tesked l.;
- vitlök - 2-3 medelstora kryddnejlika;
- salt - en tredjedel tesked; l.;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- socker - en halv tsk l.
Handlingsalgoritm:
- Ta bort huden från tomaterna. För att göra detta, gör ett korsformigt snitt där det inte finns någon pedunkel. Lägg grönsaker i en djup kastrull och häll kokande vatten över dem så att vattnet täcker dem helt. Vänta 5-7 minuter, töm sedan hett vatten och fyll pannan med kallt. Efter dessa manipulationer kommer huden lätt att hamna efter.
- Skär de skalade grönsakerna i medelstora bitar och lägg sedan i en mixer. Tillsätt basilikakvister och slå sedan ingredienserna tills de är jämna.
- Häll den resulterande blandningen i en djup kastrull, täck och lägg på medium värme i 30 minuter. I detta fall bör såsen omröras regelbundet.
- Ta bort locket efter en halvtimme. Om såsen fortfarande är för rinnande, evaporer överflödig fukt på medelhög värme.
- Tillsätt kryddor. Riv vitlök på ett fint rivjärn och lägg det i huvudmassan. Salt, socker. Rör om ordentligt.
- Häll i vegetabilisk olja. För speciella gourmeter kan vegetabilisk olja ersättas med olivolja. Antalet matskedar är detsamma.
- Koka den resulterande såsen och koka i detta tillstånd i 2-3 minuter.
- Tvätta burkar och lock med varmt vatten och läsk, sterilisera sedan med ugnen eller koka.
- Fördela såsen i behållarna med en slev. I det här fallet kan elden lämnas på, låt såsen koka.
- Rulla upp burkarna, vänd dem upp och ner och lägg dem på en tidning. Täck överdelen med en filt eller en frottéhandduk så att arbetsstyckena svalnar gradvis vid rumstemperatur.
Förvara färdig tomatsås på en torr och mörk plats. I ett vardagsrum försämras det inte.
När behållaren är öppen måste den kylas och såsen ska ätas inom en vecka. Med ständig tillgång till frisk luft sprutar den ut över tiden.
Förbereder du såser för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna