Konservering av grönsaker för vintern är en traditionell aktivitet för nästan alla självrespektande hemmafruar. Krispiga och läckra gurkor har blivit ett favorit mellanmål på alla festliga bord och familjen middag. Att ha ditt eget signaturrecept med en twist är en hedersfråga för en gästvänlig värdinna.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Nedan följer några recept för att göra syltade gurkor. Prova och välj vad du gillar.
Gurkor i literburkar
Huvudkomponenten i detta ämne kommer naturligtvis att vara gurkor. Ge färska små grönsaker upp till 15 centimeter längd, vars kött är tätt i snittet, utan stora frön. Fortsätt sedan enligt algoritmen nedan:
- Förbered örter och kryddor: några vitlöksklyftor, kryddpeppar, dill och persilja, mynta, pepparrot, vinbär och körsbär.
- Placera kryddor och ett lager av örter på botten av en glas liter burk. Fyll halvvägs med gurkor och upprepa krydd- och örtlagret. Sedan gurkorna, och högst upp, det tredje gröna lagret.
- Förbered en saltlake: för 1 liter vatten 2 matskedar salt med en bild. Koka upp det och fyll burkarna med det till toppen, låt dem vara i detta tillstånd i 2-3 dagar. När tiden är ute, töm vattnet i en kastrull, koka det igen och häll det i burkarna. Rulla sedan upp dem.
Förvara arbetsstyckena på en sval plats. Servera som en kall aptitretare och använd i sallader.
Gurkor med citron
Vi presenterar ett annat recept för att göra läckra pickles utan att tillsätta ättika. Vid utgången har sådana gurkor en ovanlig lukt, de smakar inte salt men lite kryddig, ljusgrön.
Alla ingredienser som används för konservering kombineras harmoniskt. Det luktar ingen ättika eftersom den har ersatts med citronsyra. Nedan följer en snabb guide till åtgärder:
- För en liters sömning, förbered 600-700 gram gurkor. Plocka upp gurkor som inte är släta men med finnar, bara då blir de krispiga.
- Blötlägg dem i kallt vatten i 5-6 timmar.
- Lägg i morötter, skär i små bitar i en beredd steriliserad burk, några vitlöksklyftor, skalade, ett pepparrotsblad, 3 svarta pepparkorn, några ringar bitterpeppar.
- Fyll en liters burk med gurkor, häll kokande vatten över och stå i exakt en halvtimme.
- Tappa vatten i en kastrull, tillsätt 1 tsk. l. socker, 1 msk. l. salt och koka igen.
- Häll marinaden över gurkorna, tillsätt citronsyra på knivspetsen och rulla upp.
Vänd burken och linda den, så låt den stå en dag. Förvara på en sval plats under lång tid.
Kall saltning
Blöt gurkorna i kallt vatten som vanligt i 5-10 timmar. Lägg dem sedan i literburkar med kryddor (5 svarta pepparkorn, 3-4 vitlöksklyftor, en nypa varm peppar) och örter (dillblomning, vinbärsblad, körsbär och pepparrot).
1 msk. l. Lös upp salterna i en halv liters behållare med kallt vatten och häll i burkar med gurkor. Om burken inte är full, tillsätt vatten upp till nacken. Förvara i källare eller kylskåp. Efter fem dagar kan du redan äta dem.
Prova våra gurka recept. Vi hoppas att du och din familj kommer att gilla dem.
Gör du gurkor i literburkar?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om recept på zucchini för vintern i följande artikel:Zucchini: recept för vintern