Hej mina läsare! Många av oss älskar knasande knipor. En burk med denna produkt finns förmodligen i alla kylskåp. Och en sådan utmärkt aptitretare åtföljer bullriga helgdagar och vanliga hemsamlingar. Och det är nästan omöjligt att föreställa sig ett nyårsbord utan läckra gurkor. Deras popularitet förklaras också av att betgurkor (till exempel för vintern) är en lätt uppgift och tillgänglig för alla hemmafruar.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Den enda varningen är att det här är lättare för dem som har en källare eller källare - inlagda gurkor och lugnt bär burkarna i kylan. Men människor i staden är inte heller ett misstag. Och de som inte vill röra med samma vinäger, lärde sig lugnt att hålla gurkorna skarpa utan några ytterligare ingredienser.
Naturligtvis måste du visa lite flit i förberedelsen av maträtten. När allt kommer omkring måste jäsningsfaktorn avbrytas i rätt ögonblick, annars kommer gurkorna att oxiderera, bli lösa och inte särskilt välsmakande. Men det slutliga resultatet kommer naturligtvis att vara värt alla våra ansträngningar.
Så i dag förbereder vi dig ...
Krispiga gurkor i burkar för vintern
Förberedelsetiden för ett sådant recept är 5 dagar.
Nödvändiga produkter:
- gurkor (små) - 1 kg, - dill (paraplyer) - 4 st., - pepparrot (löv) - 2 st., - körsbär (löv) - 6 st., - svart vinbär (löv) - 6 st.; - salt (sten) - 20 g.
Tillagningsmetod
- Vi tvättar alla tillgängliga gurkor och lägger dem i kallt vatten i ett par timmar. Detta är nödvändigt så att det inte finns några tomrum i dem. Sedan tar vi dem ur vätskan och skär omedelbart av ändarna.
- Tvätta alla gröna (svarta vinbärsblad, körsbär, pepparrot och dillparaplyer noggrant). Skär pepparrotsbladen i stora strimlor.
- Lägg alla gröna jämnt på botten av den kokta pannan.
- Vi lägger våra gurkor ovanpå och pressar dem tätt mot varandra.
- Lägg ett lager gröna ovanpå gurkorna och sedan igen gurkorna. Och så - tills vi fyller hela pannan.
- Häll filtrerat vatten i en kastrull och töm det omedelbart.
- Häll salt i det dränerade vattnet (med en hastighet av 20 g / 1 kg grönsaker) och rör om dess kristaller.
- Vi återför saltlaken till pannan och lägger den förberedda lasten ovanpå grönsakerna.
- I fem dagar håller vi gurkorna hemma på den mörkaste platsen.
- Under denna tid kommer produkten att genomgå mjölksyrajäsning. Sedan dränerar vi saltlaken.
- Vi lägger gurkor i steriliserade burkar.
- Vi kokar den dränerade saltlaken i tre minuter. Sedan häller vi den i burkarna och tappar sedan igen. Och igen kokar vi.
- Häll i kokande saltlösning, vrid burkarna och lägg dem på locket (upp och ner).
När gurkorna har svalnat tar vi bort dem på en avskild plats och lagrar dem vid en temperatur som inte överstiger 15 grader.
Lagar du pickles?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om grönsaksgryta för vintern i följande artikel:Frysning av grönsaksgryta för vintern