God eftermiddag, min läsare. Inlagda tomater är en maträtt som är känd för alla under lång tid. Det finns dock flera recept som kommer att överraska även gourmet. Det viktigaste i dem är rätt tillsatt vitlök.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Några enkla knep
För att tomater med vitlök ska vara bra måste du komma ihåg följande:
- Frukten måste vara mogna. Konserverade gröna tomater är en helt separat maträtt.
- Tomater ska inte skadas.
- Endast hela frukter är inlagda korrekt. Om du skär stora så att de går in i burken blir de halta. Det är bättre att inte beta för stort utan lägga på lecho eller juice.
- Tre-liters burkar är traditionella, men liter eller en och en halv flaskor är mycket mer praktiska.
Rätt kryddor för tomater
Smaken av inlagda tomater beror på de tillsatta kryddorna. Därför bör du förutom vitlök lägga:
- vinbär eller körsbärsblad.
- pepparrotsblad och rot;
- persilja;
- dill;
- basilika;
- dragon.
Listan är ofullständig - om du vill kan du lägga till andra kryddor efter smak eller göra utan en av dessa.
Läckra tomater med vitlök
Låt oss nu gå vidare till specifika recept.
Snabbt mellanmål
Det snabbaste sättet att beta tomater med vitlök är att ta:
- 300 g tomater;
- solrosolja - cirka 100 ml;
- vitlök - 4-5 kryddnejlika;
- svartpeppar - 1-2 ärtor;
- persilja och dill - så mycket du vill;
- salt och socker - på samma sätt: lägg till marinaden tills den blir god för kocken;
- andra kryddor är valfria.
Förrätten är beredd så här:
- Tomater skärs i tunna cirklar.
- Vitlök skalas och krossas genom en press.
- De gröna finhackas med en kniv eller i en mixer.
- En marinad framställs av olja, salt, socker.
- Vitlök, örter och peppar läggs till marinaden. Allt blandas kraftigt.
- Tomater hälls med den beredda marinaden och lämnas i kylen i minst en halvtimme.
- Efter en halvtimme kan du servera det till bordet.
"Södra" tomater med vitlök
Nödvändig:
- 2 kg tomater;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- Lagerblad;
- kryddnejlika;
- svartpeppar (inte malet);
- matvinäger (9%);
- dill;
- malet peppar;
- salt.
Mängden kryddor och salt beror på smak.
Denna maträtt är beredd så här:
- I de tvättade tomaterna görs fördjupningar med en kniv i form av en tratt. Det är bäst att klippa från sidan där stjälken var.
- Vitlöktänder sätts in i spåren. Om kryddnejlikorna är stora kan de skäras på längden.
- I botten av beredda och steriliserade burkar placeras kryddor först, sedan tomater.
- Förbered marinaden genom att tillsätta salt till kokande vatten. Häll kokande marinad över tomater i burkar.
- Vänta i 15 minuter och häll marinaden i en kastrull.
- Tillsätt ättika i saltlaken, koka upp igen.
- Häll tomaterna med kokande marinad med vinäger.
- Korka burkarna, vänd dem och linda dem med en filt tills de svalnar.
"Vkusnyashka"
Detta recept kräver:
- 1,5-2 kg tomater;
- 1,5-2 vitlök;
- vinäger;
- salt och peppar;
- kryddor efter smak.
Förbered så här:
- Tillsätt en sked matvinäger och kryddor i kokande vatten. Vad och hur mycket beror på lust och smak.
- Vitlök är skalad. Varje kryddnejlika skärs i cirka 4 stycken.
- De tvättade tomaterna placeras i steriliserade burkar upp till halsen.
- Vitlök tillsätts med 4 hackade kryddnejlika per 1 liter burk.
- Bankerna är fyllda med kokande marinad och lämnas i 15-20 minuter.
- Burkarna rullas sedan upp och placeras under en filt tills de svalnar.
- Den färdiga skålen lagras på en mörk plats: den kan jäsa och explodera under direkt ljus.
Tomater fyllda med vitlök
Listan över ingredienser här beror på smak - principen om matlagning är viktig.
Skålen är beredd så här:
- De gröna tas. Ju större desto bättre. Minst en pepparrotsrot och en medelstor morot krävs.
- Tomaterna tvättas och skärs från sidan av stjälken. Det är inte nödvändigt att klippa till slutet: båda halvorna, som en bok, ska vara kopplade till huden.
- Morötter och vitlök skärs i inte särskilt tunna skivor och läggs i tomaterna.
- Ett lager grönska placeras i botten av de tvättade och steriliserade burkarna och tomater placeras ovanpå. De måste placeras så att innehållet i "böckerna" inte faller ut.
- Bankerna är fyllda med kokande marinad: per liter kokande vatten 1 msk. en sked salt, samma mängd socker och 70 ml (3 fulla och en fylld för 2/3 matskedar) 9% ättika.
- Burkarna rullas upp och får svalna under locket. Förvara på en mörk plats.
"Tomater under snön"
Namnet på denna maträtt beror på det faktum att en blandning av senapspulver och malet vitlök sätter sig i burkar på tomater och verkligen ser ut som rimfrost eller rime.
Det kommer att kräva:
- tomater;
- minst två vitlökar;
- 1 matsked ättika för varje liter burkar;
- gröna efter smak;
- marinad (för 1,5 liter vatten - 100 g socker, 1 msk. sked salt, 1 msk. sked torrt senapspulver).
Skålen är beredd så här:
- I botten av de steriliserade burkarna läggs ett lager hackade gröna ovanpå tomater och lite mer gröna.
- Mos vitlök med en kross eller mixer i en homogen välling.
- Häll kokande vatten över frukterna.
- Förbered marinaden. För att göra detta, lägg salt, socker och senapspulver i kokande vatten i ovanstående proportioner.
- Efter 3-5 minuter, töm vattnet från burkarna, tillsätt vinäger och 1 msk vardera. en sked vitlökmassa per 1 liter volym.
- Häll den kokande marinaden över tomaterna.
- Kork, täck med en filt och låt svalna i 24 timmar.
Banker kan sedan sättas in.
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om recept på zucchini för vintern i följande artikel:Zucchini: recept för vintern