Gurkor och tomater täcks vanligtvis separat för vintern - det finns dock recept när de kokas tillsammans, och en underbar blandning erhålls som påminner om sommaren mitt på vintern. Och om du lägger till söta lökar och kryddig men kryddig vitlök - en sådan maträtt kommer att uppskattas av oförskämda gourmeter. Det viktigaste är att observera rätt kombination av ingredienser när de ger näring åt varandra med aromer, kompletterade med subtila och känsliga toner av lagerblad och nejlikparaplyer. Samtidigt finns det inget behov av att öppna två burkar på en gång - bara en räcker för en fantastisk fest, där gurkor och tomater, inlagda tillsammans, kommer att vara många gånger godare än varje grönsak separat.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Lista över produkter
För att förbereda en liter burk behöver du följande mängd produkter:
- 9% ättika - 25 ml.
- Granulerat socker - 3 teskedar.
- Bordsalt - 1 tesked. Det är bättre att ta den icke-jodiserade versionen, men salt med tillsats av jod är bra.
- Lövblad - 2 stycken (om det är mycket stort räcker en).
- Svart ommald peppar - 2-3 ärtor.
- Nejlika - 2-3 paraplyer.
- Lök och vitlök efter smak. Bäst är en halv lök och minst en medelstor vitlöksklyfta per liter burk.
- Tomater och gurkor - beroende på burkens storlek, beroende på fruktens storlek.
Förbereda burkar
Först och främst måste du förbereda burkar för konservering. Du behöver dem:
- Skölj.
- Torr.
- Sterilisera med ånga eller i ugnen vid uppvärmning till minst 100 grader Celsius. Utan detta kommer sömmen att explodera under lagring.
Matlagning diverse
Då måste du börja förbereda ingredienserna. Detta görs så här:
- Bland gurkorna väljs små och starka prover.
- De utvalda svansarna är avskurna på båda sidor. Detta är nödvändigt för att marinaden ska tränga djupare in i frukten.
- Beredda gurkor placeras på botten av burken i det första lagret. Den måste staplas vertikalt.
- Löken skärs i hälften och skärs i ringar (närmare bestämt halvor av ringar). Mängden lök bestäms individuellt - vem älskar hur mycket. Lägg märke till att inlagda lök är en mycket god aptitretare i sig. Hackad lök hälls över gurkorna och krossas lätt så att den sitter ordentligt och låter saften lite.
- Vitlök skalas och läggs i burken med hela tänder. Men om du har tid är det bättre att skära varje kryddnejlika i längden och kasta den i denna form: då kommer mer juice att hamna i saltlaken. Minimimängden är två stift per liter, mer är på konsumentens begäran. Men överdriv inte det: för mycket vitlök ger en extra skarp smak, varför du inte kommer att kunna känna all charm av gurkor och tomater.
- Tomater tvättas, stjälkarna tas bort från dem. Små exemplar (som körsbär) placeras helt, stora skärs i halva eller i kvartal (sedan läggs de i burken med en nedskärning).
- Peppar, lagerblad och kryddnejlika tillsätts. Kvantiteten är efter smak för dem som kommer att äta skålen. Här kan du experimentera fritt.
- Vinäger hälls i burken, socker och salt tillsätts.
- Burken fylls till toppen med kokande vatten och placeras i ett vattenbad längs "axlarna".
- Burken steriliseras i kokande vatten i minst 10 minuter.
- Därefter rullas behållaren upp, vänds med locket nere och skickas för att svalna under en päls eller annan värmeisolerande beläggning.
- Efter kylning kan sortimentet skickas för lagring. Skålen får full smak på 3-5 veckor efter sömnad.
Smaklig måltid!
Gör du förberedelser för vintern från tomater och gurkor tillsammans?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om tomater i en söt marinad i följande artikel:Originaltomater i en söt marinad - för dem som vill ha något speciellt