Konserverad fisk kan köpas i varje stormarknad, men matälskare kan enkelt laga detta mellanmål själva. Låt oss ta makrill som grund - ett populärt alternativ för en måltid.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Välja makrill
Det är bättre att leta efter kvalitetsfisk på marknaden eller i specialbutiker. Följande parametrar är viktiga:
- frånvaro av sprickor, skär och andra skador;
- jämna och släta skalor;
- tät konsistens utan bucklor (du måste försiktigt trycka på slaktkroppen: om det visar sig vara mjukt är fisken gammal);
- genomskinliga ögon och rena gälar;
Förberedelse för bevarande
Skalning och slaktning av makrill är nästa steg innan du förbereder ditt mellanmål:
- Bli av med huvud, svans, gälar och fenor.
- Vi rengör huvuddelen av inredningarna.
- Skär i små bitar och blötlägg i citronsaft (för att ta bort lukten).
Recept med tomater
- Lägg fiskbitarna i en kastrull och koka i cirka 15 minuter med tillsats av salt och två teskedar vinäger.
- Skär två morötter, en lök och två tomater i skivor, gör en stek.
- Tillsätt ett glas tomatjuice, eventuella kryddor och en matsked socker, blanda allt.
- Låt grönsaker simma i 20 minuter.
- Vi sprider makrillen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Tillsätt ytterligare en matsked ättika och lägg allt i burkar.
- Stäng tätt och lägg bort på en mörk och sval plats.
Kryddig konserverad mat
- Lägg makrillbitarna i en djup kastrull.
- Krydda med salt, peppar, tillsätt koriander eller annat kryddor och socker.
- Späd oparfymerad solrosolja med vatten i proportionerna 3: 1.
- Häll den resulterande vätskan i fisken.
- Tillsätt timjan, rosmarin och lite chilipeppar, koka i 10 minuter utan lock.
- Sänk värmen med 2-3 delar och täck pannan.
- Låt koka ytterligare 2 timmar.
- Stäng av spisen och håll makrillen i pannan i ytterligare 5-7 timmar.
- Ordna konserverna i en behållare för förvaring och lägg den i kylen.
Multicooker-alternativ
- Lägg fisken i en skål, strö över peppar och salt och lite socker.
- Blanda allt och låt stå i 5 minuter.
- Tillsätt lagerblad, senap och häll i 300 g starkt opsmakat svart te.
- Häll i solrosolja (200 ml) och 15 ml vinäger.
- I "Stew" -läget, koka fisken och kontrollera närvaron av vätska (den ska inte avdunsta).
- Låt sedan fisken stå i en långsam spis i ytterligare en timme.
- Ta ut skålen från skålen och rulla den i burkarna.
- Du måste förvara makrill vid en temperatur på 5-7 grader.
Konserverad makrill är basen för soppa, en mängd sallader, fiskrätter, smörgåsar och andra snacks. Det kan också ätas som en oberoende maträtt - med en sidrätter av grönsaker, potatis eller en skiva rågbröd.
Lagar du konserverad fisk från makrill?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om läckra koreanska gurkor i följande artikel:Hur man lagar läckra koreansk stil gurkor på vintern: 7 recept