God eftermiddag, min läsare. Rädisa dök upp i människors diet för många århundraden sedan. Det används nästan aldrig i moderna rätter, men förgäves. Det kan tillagas mycket gott, och det innehåller också en stor mängd näringsämnen.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Typer av rädisa och deras fördelaktiga egenskaper
Rädisa tillhör grönsaker från kålsläktet, växer nästan överallt - från Europa till Asien. I antika Ryssland var denna grönsak grunden för många rätter. Rädisa är rik på mineraler, kalium, magnesium, zink, fosfor och aminosyror. Därför stänger du många av behovet av näringsämnen genom att införa det i din kost.
Det finns tre huvudtyper av rädisa:
- Svart. Distribuerad på Rysslands territorium är smaken lite bitter på grund av det höga innehållet av mineralsalter. Det anses vara den mest användbara typen av rädisa.
- Grön (margelan). Det är mycket populärt i Asien, mjukt och delikat i smak, det finns praktiskt taget ingen bitterhet.
- Vit (daikon). Japanerna uppfödde denna sort för inte så länge sedan, dess smak är inte densamma överallt - i mitten är den söt, mot slutet avslöjar den en kryddig och skarp eftersmak.
Konventionellt vinterbevarande av rädisa
Rädisa kan förvaras ur arbetsstycket, den kan hållas färsk under lång tid utan att förlora sina användbara egenskaper. Men om du inte har någonstans att behålla det, är bevarande en bra väg ut. För älskare av kryddiga snacks kan du laga en koreansk sallad. Om du vill bekanta dig med traditionell rysk matlagning, laga sedan en grouse eller inlagd rädisa. Du kan också svänga på det exotiska och laga sylt från denna grönsak. Och nästan alla gillar sallader med paprika.
Vad du behöver för en peppar- och rädisasallad:
- ett kilo färsk svart rädisa;
- 5 - 6 medelstora färsk paprika;
- 2 medelstora morötter;
- några gröna (selleri och persilja).
Tvätta rädisan, skala den och riv den på ett grovt rivjärn. Paprika måste skalas och skäras i tunna skivor, morötter kan rivas eller skäras i remsor. Nu lägger vi alla grönsaker i en behållare och strö med hackade örter.
För att göra en marinad, ta vitlök, Art. sked salt och socker och 30 ml 9% ättika. Lägg vitlök på botten av burkarna, tillsätt sedan salt och socker. Därefter kan du lägga rädisan med andra grönsaker i burkarna och hälla kokande vatten med vinäger. Stäng sedan burken med metalllock och låt stå i två veckor.
Koreansk rädisasallad
Ett enkelt och effektivt mellanmål tar inte mycket tid. Rädisan ska skäras i tunna remsor och lämnas i ett durkslag för att dränera saften. Därefter måste du hugga lök i halva ringar och passera vitlök genom en vitlökspress för att göra en puré. I en mortel eller mixer, mala kryddpeppar, koriander, kryddnejlika och rödpeppar tillsammans. Nu kan du blanda alla kryddor och grönsaker tillsammans, värma 100 g vegetabilisk olja, häll över dem och blanda. Denna blandning måste tillåtas att bryggas i 24 timmar, sedan kan den läggas i rena burkar och stängas med plastlock.
Rädisa sylt
Smaken av denna efterrätt är märklig men saknar inte dess charm och exotiska smak. För sylt, ta:
- ett kilo rädisa (det är bättre att använda daikon);
- 80 g mandlar;
- 75 g valnötter;
- 245 g honung;
- 500 g socker;
- en nypa torkad ingefära.
Koka finhackad rädisa, pressa och blanda med honung, socker och mandel. Koka upp blandningen och koka sedan i ytterligare 10 minuter. Häll den kylda syltet i burkar, strö över valnötter ovanpå och täck med lock.
Gör du förberedelser för vintern från rädisa?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om inlagda äggplantor i följande artikel:Inlagd aubergine - slicka fingrarna