God eftermiddag, min läsare. Hemsaltad makrill kommer mycket bättre ut än köpt makrill om du vet hur man lagar den korrekt. Bekvämlighet är att fiskens salthalt kan justeras oberoende beroende på personliga preferenser, förutom att köpt fisk är ganska dyr, och att laga mat själv sparar ekonomi. Färdigheten att skära fisk kommer till nytta för andra recept, och att göra marinaden är väldigt enkelt och kräver inga speciella färdigheter.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Absolut vilken person som helst kan hantera receptet som beskrivs nedan, lämpligt även för dem som praktiskt taget inte lagar mat eller lagar mat, men extremt sällan.
Upptining av fisk
Beredningen av fisk är ett viktigt steg, eftersom maträttens kvalitet och smak beror på den. Det är bäst att använda färsk fisk.
Uppmärksamhet! Om fisken är färskfryst behöver du inte använda varmt vatten eller mikrovågsugn för att tina.
Avfrostning vid rumstemperatur eller i ett lämpligt utrymme i kylskåpet är perfekt. Processen tar från 12 timmar till en hel dag.
Om situationen är force majeure kan du lämna fisken i saltat kallt vatten.
Korrekt kapning av makrill
När du skär, måste du skära av huvudet, fenorna och svansen och insidan - ta bort och kasta, glöm inte att ta bort den mörka filmen från buken. Tvätta fisken, skära i små bitar, lägg i en djup tallrik (i framtiden kommer det att behövas för marinaden).
Lista över produkter du behöver:
- Makrill - 1 stor eller 2 medelstor.
- Renat vatten - 1 liter.
- Socker och salt.
- Lavrushka - 1-3 löv.
- Senap (pulver eller korn) - 0,5 koppar
- Torkad koriander.
- Allspice, svartpeppar (pulver).
- En glödlampa.
- Vegetabilisk olja.
Matlagningsprocess
Efter att ha skurit fisken måste du förbereda en saltlösning: tillsätt salt (två matskedar) och socker (en matsked) till kokande vatten. Efter 5-7 minuter tillsätt senap, peppar och koriander, kyl sedan saltlaken, den ska inte vara mer än 40 grader.
När köldbäraren har svalnat, fyll den med fisk, täck med en tallrik ovanpå en burk vatten. Sedan skickas fisken till kylen i en dag.
Uppmärksamhet: huden på fisken kommer att brista från varmt vatten, nybörjare i matlagning - var inte orolig, det borde vara så.
Råd
Ibland läggs kryddnejlika till makrill för arom och lätt bitterhet. I genomsnitt behövs 5-6 bitar.
Vissa hemmafruar hävdar att du måste förvara den i kylen i fyra dagar för att laga högsaltad och mycket aromatisk fisk.
Köttet tappar sin elasticitet efter ungefär en vecka, om det finns en önskan att hålla fisken längre kan du lägga den i en fryspåse och lämna den i frysen. Det mest intressanta är att smaken kommer att bevaras i detta fall. Detta är ett snabbt sätt att behandla hungriga gäster som oväntat bestämmer sig för att stanna förbi.
När ordentligt tillagad, färdig makrill kommer ut doftande och mycket välsmakande, måste du ta hänsyn till att ju längre fisken är i marinaden, desto saltare blir den. Servera kryddig fisk med tunna lökringar, om så önskas kan du lägga till olja, örter eller citron. Perfekt för hela familjen.
Vet du hur man betar makrill?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Hur man lagar adjika läs också i följande artikel:Kryddig adjika för vintern: de bästa recepten med och utan matlagning