God eftermiddag, min läsare. Verkliga hemmafruar vet exakt vad de ska göra med kål. Vissa människor föredrar att salta det, medan andra inte har något emot att jäsa det. Låt oss titta närmare på vad som faktiskt är bäst.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Vilket är bättre: salta eller sälja kålen?
Varje erfaren hemmafru kommer att berätta att det inte finns något bättre än surkål. Faktum är att alla näringsämnen som finns i kål bevaras. Du kan till och med undvika att tillsätta salt helt. Surkål kan beredas på detta sätt:
- Konservering sker på grund av jäsningen av grönsaken, och om salt tillsätts sker jäsning i en saltlösning.
- Med denna typ av konservering frigörs alltid naturlig mjölksyra.
- I jäsningsprocessen frigörs bara näringsämnen, såsom askorbinsyra och vitamin C.
- Inlagda grönsaker är mycket lättare för matsmältningen, när produkten är saltad är detta inte fallet.
- Surkål har en naturlig smak med en touch av extra kryddor.
Naturligtvis kommer du inte att kunna göra utan salt alls, men det finns alltid en chans att använda det till ett minimum.
Hur pickle grönsaker riktigt välsmakande
Det tar bara några dagar att salta produkten. Här, som med surkål, är det nödvändigt att föra produkten till jäsning, varefter mjölksyra frigörs, vilket ger en speciell smak.
Om det finns en önskan att jäsa en grönsak, är det bättre att välja naturmaterial för dessa ändamål. Det bästa alternativet skulle vara en trätunna. Alla ingredienser läggs i fatet, förtrycket ställs in och tiden väntas tills grönsaken är kokt. Vissa hemmafruar föredrar att salta omedelbart i burkar.
Faktum är att betning och betning liknar varandra. Den enda skillnaden är mängden salt. Det är också tillrådligt att använda en stor behållare för saltning och lägg allt i burkar efter tillagningen. I början är det viktigt att ta bort skummet som bildas på grund av jäsning av produkter.
För saltning måste du ta vitkål. Grönsaken bör beredas före saltning. De övre bladen avlägsnas och sedan hackas produkten i remsor. Om saltning utförs i burkar, bör de steriliseras och torkas innan det. Resten av de produkter som också kommer att tillsättas måste torkas och sköljas.
Slutligen stängs burkarna med sterila lock. Stängningen kan förvaras i högst tre månader. Du kan förvara kålen i kylen eller i en sval källare.
Saltning på klassiskt sätt
Denna typ av saltning skiljer sig inte från andra. Men inte bara kål skärs också i remsor utan också morötter. Alla ingredienser ströms med salt och hälls i en kastrull, förtryck placeras ovanpå. Lämna grönsakerna i tre dagar i ett svalt rum. Efter en dag bör du genomborra grönsakerna och göra små hål. Ett sådant beslut är nödvändigt för att bitterheten ska komma ut.
Vet du hur man sätter in kål för vintern för att få den perfekta skålen?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Du kan också läsa om hur man betar blomkål i följande artikel:Hur välsmakande och originellt att beta vanligt blomkål, som ofta inte är särskilt förtjust i