Blomkålsrätter ser bra ut hemma. Vissa hemmafruar gillar dock inte att bearbeta denna grönsak. Detta beror på det faktum att sådan kål, när den kokas eller stuvas, avger en karakteristisk lukt. Men du kan enkelt bli av med det. Och då kommer denna produkt säkert att bli en av de mest vördade ingredienserna i ditt kök.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Den speciella lukten av blomkål avlägsnas på detta sätt. Innan du lägger till rätter, behöver du bara koka blomställningarna i en separat kastrull.
Och idag berättar vi dig ett recept för att beta blomkål, vilket väl visar att det också kan vara ovanligt gott och otroligt kryddigt.
Blomkål i tomatsås
Nödvändiga produkter: - blomkål - kålhuvud (700 gram, liten), - tomater - 1 kg, - röd paprika (söt) - 2 st., - vegetabilisk olja - 60 ml, - vitlöksklyftor - 3 st., - salt - 1- 1,5 bord. skedar, - socker - 2-3 bord. skedar, - pepparkåpa (bitter) - 1/2 st. (efter smak), - vinäger (9%) - 2 bord. skedar, - svartpeppar (mark) - ett par nypor (valfritt).
Tillagningsmetod
- Vi väljer de tätaste tomaterna för vår tomatsås. De sorter som har lite juice men mycket massa passar bäst här. Detta är nödvändigt för att såsen ska bli tjock. Om du tar för saftiga tomater måste såsen först avdunstas. Annars blir kålen helt enkelt kokta över. Vi tvättar tomaterna, skär stjälken och vita vener ur dem och skär dem i kvarter.
- Frigör sötpepparbälgen från fröna och skär dem i bitar. Skär i ringar hälften av pepparkakan. Sedan rengör vi vitlök. Justera förhållandet vitlök till peppar efter eget tycke, för om du lagar det strikt enligt receptet kan tomatsås vara för varm.
- Separera kålblomstrarna och skär dem i bitar.
- Vrid sedan de valda tomaterna i en fin köttkvarn.
- Sedan passerar vi genom samma köttkvarn, vitlök och söt och bitter paprika.
- Vi tar en bred kastrull, häller vatten i den och sätter den i eld. Tillsätt lite salt och lägg i en liten del kål så snart det börjar koka. Koka upp det igen och koka i ytterligare tre minuter. Vi tar ut blomställningarna med en slitssked och laddar omedelbart nästa sats i pannan. Således kokar vi all kål.
- Nu förbereder vi såsen. Häll tomatmassan i en kastrull och koka den i 10 minuter efter kokning tills skummet avtar. Om tomaterna ändå är mycket saftiga, koka såsen i upp till 20 minuter eller bara tills den är tjock. Tillsätt sedan tvinnad paprika och vitlök, tillsätt salt och socker (som anges i receptet). Och koka efter kokning i ytterligare fem minuter. Häll i oljan i slutet och rör om ordentligt.
- Tillsätt nu all tidigare kokt kål i såsen. Du måste se till att blomställningarna är helt nedsänkta i tomatsås. Koka den sista biten i ytterligare 10-12 minuter. Häll vinäger i den och häll i malet peppar. Koka i ytterligare två minuter.
- Vi förbereder banker. Vi tvättar dem i en sodalösning, steriliserar dem, kokar locken. Och fyll med varm sås och kål. Vi rullar omedelbart över locken med en maskin.
- Vi slår in vår blomkål i tomatsås med en filt eller filt och låter stå i en dag. Sedan tar vi bort burkarna till den slutliga lagringsplatsen (källare, förråd). Gjort!
Smaklig måltid!
Lagar du inlagd blomkål?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om hur man lagar surkål i följande artikel:Hur man lagar surkål på 4 dagar: ett steg för steg recept