Betasallad för vintern gör att du omedelbart kan få både en utsökt aptitretare och en dressing för borscht. En sådan konserverad maträtt framställs helt enkelt från budgetprodukter. Paprika, tomater, lök och vitlök är i perfekt harmoni med rödbetor som följeslagare.
Lägg dina gillanden och prenumerera på kanalen "Om Fasenda". Detta gör att vi kan publicera mer intressanta trädgårdartiklar.
Tandem med paprika
För en utsökt rödbetasallad för vintern måste du ta följande ingredienser:
- 6 kg rödbetor;
- 1 kg lök;
- 1 kg röd eller gul peppar;
- 0,4 l raffinerad solrosolja;
- 0,4 kg socker;
- 2 msk. l. bordssalt;
- 0,4 liter vatten;
- 0,4 liter 9% ättiksyra.
Först tvättas rötterna och kokas i en separat behållare tills de är ömma. Sedan svalnar de, skalar av och mals på ett grovt rivjärn. Du kan använda ett speciellt tillbehör i köttkvarn eller matberedare för detta ändamål.
Paprika frigörs från stjälken, halveras och kärnas med frön. Skär sedan i små remsor. Lökhuvudena skalas och hackas i slumpmässig ordning. Du kan hugga lökarna i tunna halvringar, fjärdedelar eller skära i kuber.
Häll olja i en kastrull med bred botten och lägg behållaren på medium värme. Alla grönsaker, förutom betmassan, stekas i 5 minuter. Tillsätt sedan socker, vinäger och salt. Den sista komponenten måste väljas noggrant. Saltet ska bara vara bergsalt. Extra, jodiserad och marin användning är inte tillåten. Annars kommer rödbetasalladen att bli för mjuk och obehaglig i smaken. Sådana produkter lagras inte hela vintern.
Så snart grönsakerna stuvas i sursöt sammansättning i 10-15 minuter kan du lägga till rödbetblandningen. Därefter kokas produkten i ytterligare 20 minuter och hälls varm i steriliserade 1-liters glasburkar. Rulla upp salladen för vintern med tennlock och vänd behållaren upp och ner. Täck med en kökshandduk ovanpå och håll tills salladen svalnar helt. Sedan överförs ämnena till förvaring i en källare eller källare.
Betor med tomater
Om det inte är möjligt att köpa paprika, men det finns reserver av tomater i kylen, kan du göra en betasallad med tillsats av dessa frukter och vitlök. Ta:
- 6 kg rödbetor;
- 2 kg morötter;
- 2 kg mogna tomater;
- 200 g socker;
- 200 g vitlök;
- 400 ml solrosolja;
- 50 ml vinägeressens;
- 75 g salt;
- 10 g malt torkad chili.
Alla grönsaker tvättas. Rödbetor och morötter skalas och mals på ett rivjärn avsedd för koreansk sallad. Om så önskas kan du använda skördetröskan genom att välja lämplig bilaga.
Tomater tvättas, stjälken avlägsnas. Grönsakerna skärs i små kuber, vitlöksklyftorna skalas och passeras genom en press.
Raffinerad olja hälls i en stor behållare, hälften av betmassan läggs ut och täcks med strösocker. Så snart grönsakerna krymper lite skickas resten av rödbetorna och morötterna till dem. Alla stuvas tills de är mjuka. Sedan tillsätts tomatkuber, salt, peppar och vinägerkoncentrat till kompositionen. Steva i 5-10 minuter och distribuera omedelbart till bankerna som tidigare steriliserats. Rulla upp med tennlock. Du kan förvara salladen för vintern i garderoben, kylskåpet eller i källaren.
Gör du rödbetasallader för vintern?
Originalartikeloch många andra material kan du hitta på vårthemsida.
Läs om recept på koreanska gurkor för vintern i följande artikel:Recept för läckra koreanska gurkor för vintern