Så något, och varje hemmafru borde kunna laga kotletter! Denna maträtt är ganska enkel, det viktigaste är att känna till alla finesser och funktioner i själva processen.
Under de långa åren av familjelivet har jag lagat kotletter, förmodligen redan en miljon gånger, därför, med hjälp av min egen försök och fel, gjorde jag en miniplan för mig själv och följde vilken, mina kotletter blir alltid bra, bara perfekt. Så jag delar min många års erfarenhet med dig - alla har testats och godkänts av mig mer än en gång!
Så det första jag skulle rekommendera är var uppmärksam - malet kött. Jag använder bara min egen beredda produkt, dessutom gör jag den precis före tillagningsprocessen. Detta beror därför på att mikrober multiplicerar mycket snabbt i köttfärs det rekommenderas inte att laga det för framtida bruk.
Vidare kommer jag definitivt att nämna graden av beredskap hos kotletterna - inuti malet kött bör inte ha en rödaktig nyans, och dess juice bör vara transparent.
Eftersom vi talar om juice så att den inte rinner ut av köttfärs under stekning,
kotletter bör läggas ut inte på en förkylning utan på en väl uppvärmd stekpanna.Om du lägger till ägg i kotletter, då skulle jag rekommendera att man endast använder äggula för dessa ändamål, eftersom proteinet krullas snabbt vid stekning, vilket gör att kotletterna blir mindre saftiga.
Kotletter med inaktuellt vitt bröd tillsattb är alltid godare än de som tillagas med en skiva färskt bröd.
För att kotletterna ska "fatta" bättre, du kan lägga till lite semolina i malet kött - det skyddar också kotletterna från att klibba vid varandra vid stekning.
Under de första minuterna av stekningen ska elden vara så stark som möjligt så att kotletterna, som läggs i pannan, stekas omedelbart tills de är skarpa. Så fort du ser att den har bildats, sänk värmen och stek pattorna i några minuter till.
När du vänder dem till andra sidan måste elden ökas igen och sedan, efter att skorpan dyker upp, minska. På så sätt stekes pattorna jämnt på båda sidor och kommer definitivt inte att bli råa.