Igår, inför det nya året, började min dotter och jag ta fram en festlig meny - du vet, det är bättre att göra detta i förväg, för i bråttom går det mycket ur mitt huvud. Så, gissa vilken maträtt vår lista började med?
Säker, med gelé kött - Tja, vad är det nya året utan honom?! Och sedan kom minnena från mitt första gelékött i mitt liv till mig, som trots alla mina ansträngningar visade sig vara långt ifrån idealiska - en massa tvivelaktig konsistens orsakade inte allmän glädje, så det skickades för att ätas av hundar - ja, åtminstone för någon det gillade det!
Så vad gör jag? Ja, jag kom bara ihåg vilka rekommendationer min mamma gav mig då och tänkte att detta riktigt praktiska råd kunde vara användbart för många hemmafruar redan nu. Så i den här artikeln vill jag berätta om en viktig nyans, tack vare vilken du laga lätt en fin buljong - från det, till slut får du en underbar kötträtt.
Så det här är hur jag lagar gelé nu: Först lade jag alla "reservdelar" av kött i en stor kastrull, dessutom måste de tvättas väl i förväg. Fyll allt med vatten och sätt pannan på eld.
Ja, jag kommer att säga genast att vi i det här skedet absolut inte lägger till något - salt, inga kryddor, inga andra smakämnen. När vattnet kokar sänker vi värmen och fortsätter att koka köttprodukterna i 8 minuter. När tiden har gått, ta bort pannan från värmen ochhäll all vätska ur den. Dessutom tvättar jag också både pannan och dess köttinnehåll.
Efter det kan du redan lägga tillbaka alla komponenter, häll kallt vatten och börja laga gelékött enligt ditt favoritrecept. Oroa dig inte efter dessa manipulationer den kokta buljongen stelnar definitivt och blir så transparent och utsökt som möjligt!
En sådan till synes bagatell kan påverka kvaliteten på den beredda kötträtten avsevärt. På grund av det faktum att vi dränerar den primära buljongen är slutprodukten av högsta kvalitet, vilket framgår av dess underbara utseende, lukt och smak!