God eftermiddag, kära gäster och prenumeranter på min kanal!
Jag tror att det här gräset växer i varje trädgård. Det officiella namnet på denna kultur är trädgårdsportan (lat. Portúlaca olerácea).
Så snart det kommer i marken börjar det växa snabbt och varje år fångar mer och mer webbplatsens territorium.
För närvarande har denna växt spridit sig till nästan alla regioner i världen som har ett varmt klimat. Här, i Ryssland, växer den över hela den europeiska delen, hela Fjärran Östern och Kaukasus.
På grund av sin anspråkslöshet och snabb tillväxt och reproduktion tror många trädgårdsmästare att detta är ett ogräs, men det är det faktiskt inte.
Purslane används i matlagning som en delikatess, kockar vet detta och lägger mycket ofta till det i olika rätter. Unga stjälkar och löv kan ätas till och med råa, som den välkända persiljan, koriander eller dill.
Dessutom används purslan för att förbereda kryddor för kött och fisk, olika sallader och soppor. Köttiga stjälkar kan saltas och syltas och tro mig - det är väldigt gott! Jag kommunicerar med människor och jag förstår att många inte vet detta, men i Centralasien och Kaukasus använder de flesta av befolkningen purlana greener.
Det är sommar nu och min fru hugger det i alla sallader nästan varje dag, för det är inte bara gott, utan också hälsosamt! Den innehåller vitamin A, C och Omega-3.
År 100 f.Kr. Purslane innehåller 1/8 del vitamin A från en persons dagliga behov och ännu mer C-vitamin - 1/3 del.
Förutom hur man lägger till råa gröna grönsaker till någon sallad, delar jag enkla recept för dess beredning:
Inlagd portan
För 100 gr. purslan stjälkar behöver en vitlöksklyfta, lagerblad, pepparkorn och 1/2 msk. matskedar ättika, salt.
Vattnet kokas och portan kokas i 3-4 minuter, saltas efter smak. Vattnet dräneras, varefter hackad vitlök och vinäger tillsätts. Vi blandar. Gjort! Du kan servera den till bordet!
För att marinera på vintern behöver du inte koka purslanen, utan lägg den tätt i försteriliserade burkar och fyll den med marinaden, som jag beskrev ovan: vatten, salt, vinäger, lagerblad.
Sallad
Vi gör salladsdressing: en kryddnejlika av ärlighet, citronsaft, salt, 2 msk. olivolja.
Ta sedan 15-20 unga kvistar av purslane med löv (5-7 cm) och koka i 2-3 minuter.
Medan portan svalnar, finhacka persiljan (2-3 grenar). Hacka sedan porten i stora bitar.
Blanda allt och strö med sesamfrön. Gjort.
Försök att laga det minst en gång så blir du förvånad!
Smaklig måltid!
Läs också:
Heron fontän. Gravity fontän utan pump och utan kraft. Du kan göra det i landet och beundra
14 växter som indikerar låg vattennivå på platsen [Många bilder]