Förutom de vanliga röda tomater i min källare är skyldig att ha en burk med gröna tomater. Till skillnad från sina kusiner mognat, konserverade gröna tomater får tillräckligt solid och stark, Därför eftersom tiden är perfekt för ett mellanmål på jobbet - inte smetade av sudochki och översvämmade huvud juice skålen.
Förresten, detta utförande ämnen på vintern, särskilt för dem vars tomater på sängar, på grund av sjukdom eller väderförhållanden började försämras även nevyzrevshie - liksom en familj att försörja, du kan, och din skörd Spara.
I denna artikel kommer jag att dela med dig ett recept som åtnjuts även min mormor - tomater bli mycket välsmakande, liksom barndomen. Och viktigast av allt - med själva processen att bevara klarar även nybörjare kocken.
För att bevara den gröna tomater, vi behöver:
- tomater,
- Lagerblad - 3 enheter.
- Vitlök - 4 kryddnejlika,
- Pepparrot rot - ett par bitar,
- Pepper - 5 st.
- dill,
- Lämnar vinbär och hallon - var och en av 2 st.
- Vatten - 1,5 l
- Salt - 50 g
- Socker - 100 g,
- Vinäger 9% - 100 g
Antalet komponenter som visas på en tre-liters burk, Så beroende på hur många tomater du vill bevara, öka eller minska dessa värden. Den exakta vikten av tomaterna jag uttryckligen inte anger, eftersom alla kommer att vara annorlunda.
sålunda, att starta tvätt tomater och riva av svansarna. Vidare rådet omedelbart att förbereda burkar och lock - jag tvätta alla rätter med soda (det klarar alla smuts), och sedan steriliseras med ånga. Längst ner på bankerna sätta alla hjälpkomponenter, nämligen vitlök, pepparrot, dill, peppar, lagerblad, vinbär och hallon blad, och sedan börja packa tomater.
till att sätta i banken så mycket som möjligt av tomater, Put in hennes första som större och sedan mindre - så tomaterna ockupera tätast hela utrymmet.
Därefter gå vidare till beredning av saltlake: Häll vatten i potten, vänta tills det kommer till en koka, häll sedan tomat - är bättre att täcka halsen på burken. Låt tomaterna kommer att stå ca 10 minuter, och sedan vattnet måste tömmas tillbaka in i pannan. Nu är det dags socker och salt - lägga till dem i vattnet och koka upp. Häll i en burk vinäger omedelbart häll kokande saltvatten och rulla upp locket - denna bevarande över.
Tomater bli bra, bara "Yum", de går perfekt med de heta potatis och äts vid ett tillfälle!