Om du vill lägga bakpulver i pannkakor eller muffins? Här är det den brännande frågan, som i dag orsakar en hel del kontroverser värdinnor. Nu, i kommentarerna till ett recept pannkakor, vördad som ivrig amatör kock att bevisa sin oskuld i detta avseende - en, bokstavligen skumbildning i munnen, blyvikt argument för soda, andra notering nackdelar rekommenderas att inte använda tillsatsen i en sådan recept.
Så för att vara eller inte vara, lägga till eller inte lägga - som var rätt i den befintliga tvist försöka förstå den här artikeln.
Jag måste säga att Jag har länge baka pannkakor med mjölk, och inte lägga bakpulver i dem - och utan detta de erhållna känsliga och läckra. Men om vi talar om pannkakor på yoghurt eller yoghurt, bakpulver kommer att ha mer än lämpligt - mjölksyra att reagera med soda att bilda koldioxid. Det var han bara ger oss luft och "bubbla" test struktur från vilken de mjuka och frodiga pannkakor.
Mot detta, skulle det vara möjligt och finish, men ändå vill säga några ord om
som soda är professionella kockar. Experter verkade ha inga anspråk på det, det vill säga soda kan läggas till alla recept, som ett jäsningsmedel. Till exempel kommer tunna pannkakor soda göra mer "känslig", men frodiga pannkakor med det kommer att bli mer "hög" och kommer inte att "gå ner" i slutet av matlagning.För att göra degen har blivit "bubbla" struktur, Du måste betala tillbaka soda eller vinäger, antingen genom att använda citronsyra - det är, förresten, neutraliserar också lukten av en viss soda, typiskt för många bakverk.
Så är det ingen mening att argumentera på denna punkt - allt på sitt eget sätt hade rätt. Soda - detta är den komponent som kan läggas till recept av kocken kommer, så det är något i detta fall och måste bestämma sig - att vara eller inte vara.
I vilket fall som helst, experiment, eftersom en och samma recept, med tillägg av läsk, och utan den kan "ställa upp" på mycket olika sätt.