Ända sedan barndomen, jag bara älskar alla mejeriprodukter - och mjölk och ost och gräddfil. Särskilt jag gillade min mormor signatur som hon kallade honom, kesoVem kom att äta alla grann barn. För mer än ett decennium har gått sedan dess och på grund av det faktum att detta recept är fast förankrade i mitt minne, är nu ett nöje att äta ost med min familj. Så i denna artikel kommer jag att lämna denna retseptik för dig - säkert kommer denna maträtt vinna många hjärtan.
För beredning av ömmaste och mest utsökta ost, vi behöver:
Lättmjölk - Jag tar två paket butik, en fetthalt på 3,2%;
Kefir 2,5% - 500 g;
Ägg - 3 st;.
Salt - 1 timme. l.;
Soda - en nypa;
Socker - 2 timmar. l.
Ta med en stor kastrull, häll mjölken i det och tillsätt salt, socker och bakpulver. Sätt på elden, och så snart mjölk börjar koka bort kastrullen från värmen.
I en separat behållare golv pour normen kefir och driva det in i ägget, och den resulterande blandningen aktivt blanda visp. När väl massan bubblas, tillsätt återstående yoghurt och vispa igen tills skummet.
Nu återigen återgå till kastrullen med mjölken - satte den på en liten eld, vänta tills mjölk börjar koka och starta det långsamt häll ägg-massan av kefir, under ständig omrörning med sked.
Du kommer genast att se på ytan börjar studsa ost - det är vår framtid ost. Ju längre du är i detta skede kommer att hålla pannan på elden, kommer tätare slutprodukten bli.
Nu Täck durkslag med cheesecloth och häll en dubbel på den resulterande massan.
Tryck försiktigt ner ostmassan med en sked till honom hela glas serum, sedan knyta cheesecloth och placera den på osten förtryck - i en sådan situation måste svalna helt.
Efter ett par timmar för att flytta hela strukturen i kylskåpet och lämna den i denna form för natten - på morgonen får du en bra sylta, som omedelbart redo att serveras.
Ost ger en mycket mild, mjuk och doftande, mängden salt förresten, kan justeras - någon som gillar att mindre salt, någon som ost i en anda av "cheese". I vilket fall som helst, jag föreslår att du förbereda det - fans molochki han säkert kommer att gilla!