Basil, med sin tårta och kryddig smak - huvud smaksättning av italienska köket. Moderna sorter av växter har ett otroligt brett utbud av smaker - citron, anis, kanel, timjan, rökelse, kamfer.
Vänligen sätta Huskies och prenumerera på kanalen "om Fazenda". Detta gör det möjligt för oss att publicera mer intressanta trädgårdsartiklar.
Andra namn:
- basilika
- basilika garde
- kamfer basilika
Begagnade delar:
- lövverk
- blomställning
Rhode basilika sammanför flera dussin arter av tropiska och subtropiska annueller, perenner och buskar med ovala blad och doftande virvlar av små blommor i ändarna av stjälkarna.
arter
Det finns många varianter av basilika (O. basilicum), skapade främst i länder i Medelhavsområdet. Kompakta små blad basilika former (t ex klass "Greek Bush" och "Green Globe") är populära i Grekland och både inomhus krukväxter.
Stora former är representerade sorter "salladsblad" och "Mammoth" (livsmedel kan också vara insvept i stora blad av dessa sorter); mycket dekorativa mängd "Magical Michael"; stora dvärg sort 'Medinette' kan odlas i krukor.
Former med färgade blad (t.ex. "Red Rubin" och "Purple Ruffles") används ofta som prydnadsväxter och i matlagning.
"Ararat"
Sorten har mörkt gröna blad med lila färgton, luktade kanel och nejlika.
Sorter med citron lukt presenterade amerikanska basilika (O. americanum). För kulinariska ändamål är perfekt hybridsorter "Sweet Dani" och "Mrs Burn Lemon" med rika citronarom.
"Lime"
Grade basilika amerikanska kombinerar den karakteristiska doften av basilika och kalk fruktsmak.
Bland de former med en stark kryddig doft kan noteras:
"Oriental Breeze"
Sort med lila blommor, som används som ett dekorativt och kulinariska ändamål;
"Spice"
Sort med en berusande doft av rökelse;
"Blue Spice"
Sorten är smaken känns i vars doft av vanilj.
Kryddig doft och avger någon form av andra typer av basilika "Peruvian Basil" (basilika logwood) och "Sacred Basil" (basilika helig eller tonkotsvetnogo) med en mängd av grönt och lila bladverk och ofta odlas i Indien kring tinningarna och trädgårdar.
"Anis Basil"
Grade basilika har en söt anis smak och lila bladverk.
"Thai Basil"
Easy anis lukt egenskaper av anläggningen med blanka gröna blad och dekorativa lila blommor som används i thailändska och vietnamesiska köket.
Vackra perenna sorter erhållna genom hybridisering basilika och basilika Kilimanjaro (O. kilimandscharicum) -mnogoletnika med kamfer lukt. Bland dessa sorter, som har en stark kryddnejlika arom med lätt anstrykning av hartsartad inkluderar:
"All Year"
Sort med vita blommor och gröna blad.
"African Blue"
Sort med lila bladverk.
Eugenol basilika (O. gratissimum)
View kommer från tropiska Afrika, men nu odlas i Indien och Sydamerika. Växten bildar en buske höjd av ca 1,5 m och luktar timjan och kryddnejlika.
"Mosquito Plant" ( "Fever Plant")
Variety gör en hel del timjan smak.
plats
Alla sorter av basilika måste skyddas från vinden ett soligt läge med väldränerad jord.
reproduktion
Basilika förökas genom frön och är oftast odlas som ettåriga. Så frön i öppen mark först efter att han värmer upp i solen tillräckligt. För en tidigare kultur sugga frön i krukor eller tråg (på ett avstånd av 30 cm för små arter och 45 cm - för stor). Eftersom olika former av basilika lätt korsade, högkvalitativa frön finns endast i händelse av att förhindra korspollinering av bin anläggningen.
vård
Regelbunden vattning. Som tropiska växter, basilika växer snabbt endast vid temperaturer över 16 ° C. För att stimulera rotskottsstadiet och förlänga livslängden på anläggningen bort blommorna.
Skadedjur och sjukdomar
Fusarios (en sjukdom orsakad av en parasitisk svamp) kan leda till snabba vissnande växter.
Infekterade objekt måste ta bort och förstöra (inte sätta dem i komposten!); i förorenad mark att plantera basilika kan inte längre.
Försök att plantera basilika i en separat trädgård, och bland andra växter, ser du att dina rabatter bara kommer att gynnas!
Skörd och lagring
Trim färska mogna blad och blommor som behövs. För torkning, skär bladen av anläggningen vid basen och hänga på tork i skuggan. Torkade blad lagras i en lufttät behållare i en sval plats.
italiensk klassiker
Insalata Caprese (sallad, Capri) - lätta sommar snack indränkt i färger av den italienska flagga och doftande arom basilika och mogna tomater. Ordna på en tallrik med skivor av tomater, garnerad med skivor av bocconcini (små bollar av mozzarella ost). Något båge fat med olivolja och strö över färska basilikablad.
Do kan basilika i italienska! Placera skikten av bladen i en glasburk, bevattning varje skikt av en nypa salt. Fyll burken toppen till en god olivolja. Stäng locket burken och plats några dagar i kylskåp, låt oljan blöt basilika arom. Nu bladen och oljan kan användas för att göra pesto sås. Den lilla mängd olja kan sättas till pizza, sallad och pickles.
användbara egenskaper
Basil är mest känd för sitt behagliga lukt och smak, snarare än läkande egenskaper. Eftersom det har en liten lugnande te från bladen healers vanligen föreskrivs för depression och irritabilitet.
Helig basilika, eller tonkotsvetny
Inom medicinen är denna ört som föreskrivs för en mängd olika sjukdomar. Vetenskapliga studier har bekräftat dess effektivitet för diabetes och stressförhållanden. Dessutom kan det förbättra uppmärksamhet och minne, och även lindrar symtomen vid hösnuva och astma.
Innan droger basilika, kontakta din läkare. Under graviditet och amning inte använder dem i mängder som överskrider kulinariska standarder!
hushåll
Basil - en naturlig desinfektionsmedel. Desinficerande blandning framställd från en essentiell olja antiseptiska oljor av basilika och andra örter, kan rengöras med husgeråd. En pott av basilika vid ytterdörren kommer att avskräcka flugor. Om du äta i trädgården, sätta på mitten av bordet ett nytt gäng basilika. Torkad basilika kommer att berika smaklökar "torra sprit."
matlagnings
Basil - en av de viktigaste örter. Olika former av denna anläggning används ofta i de nationella köken i Europa och Asien. Om receptet kokbok nämner basilika, är det oftast en fråga om basilika. Färsk basilika bladen har en stark specifik lukt och smak, lite påminner om anis. Vissa han leder i glädje, andra äcklad. Torkade basilika smaka mer som kryddig curry blandningen och inte gå till någon jämförelse med färska örter.
Basil gör människor både positiva och negativa associationer - med kärlek och rädsla, fara och skydd, liv och död. Det är möjligt att den negativa uppfattningen om basilikan beror på dess latinska arter epitetet (BAS Uicum), överensstämmer med namnet på basilisken - en mytisk monster som dödar folk stirrar. De gamla grekerna och romarna trodde att när sådd basilika man uttalar förbannelse: det kommer att ge en kör av frögroning.
Om basilikablad skär med en kniv, kan de mörkare. Därför, för sallader och såser, är det bättre att krossa för hand. Den mest behaglig doft av bladen är unga, men den gamla har en mer skarp och stark smak.
I matlagning basilika förlorar snabbt sin smak, och dess blad mörkare. Därför strax före servering rätter på bordet, fylla den med lite frisk grönska är att förbättra lukt och utseende av maten. Basil kan läggas till en mängd olika rätter - från tomater, fågel, ägg och ris, fisk och grönsaker, särskilt bönor, paprika och aubergine. Basil - ett bra komplement till spaghetti sås och olika pålägg. Men de flesta av basilika används för matlagning pesto. Greens sorter av basilika med citron doft och kryddor är mycket populärt i asiatisk matlagning.
ursprungliga artikeln och många andra material kan finnas på vår webbplats.
Vänligen sätta Huskies och prenumerera på kanalen "om Fazenda". Detta gör det möjligt för oss att publicera mer intressanta trädgårdsartiklar.
Läs mer: Summer utfodring för din trädgård: alternativ och tekniker