Varje säsong jag laga denna fantastiska aptitretare av aubergine. Första gången hon inte "överlevde" redan innan julhelgen, gräddfil på bordet innan alla måltider. Sedan började jag förbereda snacks i tillräcklig mängd. "Lilla blå" i kombination med andra grönsaker ger en unik smak och arom. Hushåll från snacks i öronen kommer inte riva av, de har det och förtär skedar och bröd smort.
Snack bra, mycket bra i kylan. Lämplig för kött- och fiskrätter. Det kommer att fungera som en fyllning för smörgåsar. Och som en delikatess äta med skedar.
För beredning av äggplantor, jag använda följande ingredienser:
- * 3 kg aubergine medelstorlek;
- * 3 kg mogna tomater;
- * 1 kg av paprika;
- * 2 medelstora lökar;
- * 2 små morötter;
- * 2 vitlöksklyftor;
- * 100 g salt;
- * Artikel 1-1,5. socker skedar (beroende på smak);
- * 100 ml (0,5 koppar) i tabell 9% vinäger;
- * En kopp vegetabilisk olja;
- * En massa örter (dill och persilja).
Mitt sätt att laga mat
Färsk aubergine djupt lila färg på min ge tömma ut vattnet, torka torrt med en pappershandduk. Vegetabilisk olja smörjer och grädda i ugnen för bakning av tenn vid en temperatur på 180 grader. Periodvis titta ner och vänder sig till jämnt propeklis alla parter.
Hot rengöring av skorpor och stjälkar. Jag slipa dem med en kniv på en bräda, som installeras med en svag sluttning till droppande vätska.
Mogna tomater färs. Gör paprika bort fröna, skär jag i bitar och 3 minuter. blancherade i kokande vatten, kyldes I i kallt grind. Hackad lök lätt stekt i en stekpanna.
Lägg till det en morot, tärnad och rostade ytterligare fem minuter på låg värme. assorted grönska min och finhacka med en kniv.
krossad aubergineberedd paprika, tomater och örter pålen i en stor emalj kastrull, till salt, socker, overcooked lök och morötter.
Fans av skarp liten, i detta skede, kan du lägga hackad spansk peppar (efter smak).
Stirred, jag till vegetabilisk olja och uppsättning på medelvärme. Periodvis röra om träsked.
Efter kokning gas minskar, tillsätta krossad vitlök och längtar 10 minuter på låg värme. I detta läcker luktande massan häll vinäger och koka i ytterligare 10 minuter.
Nu kan du tryggt lägga ut alla förberedda och steriliserade burkar och rulla ihop. Då är det nödvändigt att stänga av burkar och täck med en filt att svalna. Snälla, som inte är en börda för försäljning, Liknande (tummen upp) och prenumerera på min kanal "4 SÄSONGER Ogorodnikov"Jag varmt bjuda in dig - Prenumerera! Jag är glad att du! :)