Jag älskar pickles - saftig, krispig, tårta. Men på något sätt fick jag en burk och åh, skräck - saltlake i det leriga! Då jag särskilt rädd, men det visade sig, fanns ingen anledning till panik. Idag kommer jag att dela med dig erfarenhet av "rädda" från den leriga gurka saltlake.
Orsakar grumlighet saltlösning
Skälen som alltid ligger i vårt slarv eller ouppmärksamhet under betning grönsaker. Tja, eller i fel saltning teknik.
De främsta orsakerna:
- dåligt steriliserade burkar: inom dem är skadliga bakterier som orsakar jäsning produkt;
- inte tvättade grönsaker: ens liten klump av smuts på en gurka kan skada hela banken;
- användning av hav / iodized salt: man tror att saltet är inte lämplig för zasolok och leder till jäsning;
- löst rullas upp locket: köp kvalitet locket och använda ett bra verktyg, eftersom om luftföroreningarna - produkten saknas;
- sprickor i banken (vanligen i nacken) även små sprickor i halsen av burkarna kommer att räcka för att lägga locket är inte förseglade;
- otillräcklig mängd citronsyra / ättika: omöjligt utan dessa ingredienser lång produktlagrings;
- olämpliga för betning gurka sort.
C orsaker förstås, kan vi gå vidare till räddningsoperation.Men kom ihåg: inte äta gurka från burken där saltlake är grumligt och svällde lock. Ta inte chanser om du hittar dessa två funktioner - det finns en risk för botulism förgiftning.
Så för att rädda dagen
För att hålla gurka, måste du byta ut dystra saltlake. Vi gör det här sättet:
- Merge grumlig lösning.
- Gurkor tvätta.
- Koka den nya saltlake eller gammal koka under minst 5 minuter.
- Häll gurkan rulla upp burken och sätta på golvet upp och ner.
- Kyld burk rengör källaren / kylskåp.
Om saltvatten är grumligt omedelbart efter valsningen upp, jag lämnar bankerna på en sval plats och titta på det kvittar eller inte. Vanligtvis blir vattnet transparent efter 3-7 dagar. Om det efter detta saltvatten är fortfarande grumlig och locket inte svullen, kan du använda pickles i olika rätter.
Om du nedtonade gurka i en burk - oroa dig inte, fortfarande långt från slutet av världen. Detta kan korrigeras. Men ta inte en chans en gång: om en saltlake eller en bank för misstänkt utseende, och från under locket hörde en sur lukt, är det bättre att kasta en pickle. Kom ihåg att hälsa är viktigare banker gurkor.
Be för dem som inte är en börda, till salu, Liknande (tummen upp) och prenumerera på min kanal. Jag inbjuder hela mitt hjärta - Jag är glad att du! :) Samt ser fram emot ditt besök på sin nya och intressanta plats"4 SÄSONGER Ogorodnikov".