Om du är en nybörjare sommarboende och i år har man lyckats samla en riklig skörd av äpplen, troligen framför dig uppstår frågan, hur man förbereder dem för vintern. Recept ämnen påverkar dess överflöd. Aromatisk mineral frukt kan tillagas godis, frukt och även alkoholhaltiga drycker. För mer information, kan du lära av denna publikation.
Detta och många andra material kan hittas på vårwebbplats.
Vänligen sätta Huskies och prenumerera på kanalen "om Fazenda". Detta gör det möjligt för oss att publicera mer intressanta trädgårdsartiklar.
Vad äpplen "överleva" fram till våren
De flesta av frukten, kan du skicka för lagring i källaren eller källare. Men de återstående arbetsstycket kan vara annorlunda. Innan du börjar bearbeta grödan, måste du ta reda på vilka äpplen kan lagras till våren.
1. torkade äpplen
Torkade äpplen - en källa till vitaminer och mineraler. Efter äpplena passera alla stadier av torkning, kan de ätas utan att utsätta den preliminära beredningen. Torkad frukt produceras användbara läckra kompotter och desserter.
Om du är intresserad av denna metod för att skörda äpplen för vintern, skyndar vi att tillfredsställa er: du kan torka alla sina sorter. Dessutom kan du använda den även skadade objekt, behöver bara ta bort dem från defekterna och skicka ut för att torka.
Torkning kan utföras på olika sätt:
- utomhus;
- i elektriska torktumlare;
- i elektriska och gasugnar.
Tips! För att torkas för att ge en ljus, utan en antydan till "rost", skivad frukt behöver inte ligga i blöt i en saltlösning. Lös upp i 1 liter vatten under 1 timme. l. salt, häll frukt sammansättning och lämnar några minuter. För lagring av frukt ideala glasbehållare eller täta papperspåsar torkade. Om upphandling av råvaror genomfördes i enlighet med reglerna, kan torkade äpplen lagras i ungefär ett år.
2. betade äpplen
För urinera i motsats till torkning, det passar inte alla äppelsort. Företräde ges till hösten och rannezimnim sorter. Vi talar om vanlig Antonovka, anis Kuban, Calvillo snö, och så vidare. Oacceptabelt att använda för att skörda frukterna från fel och symptom på sjukdomar. äpplen urinera innebär inte några svårigheter.
Detta och många andra material kan hittas på vårwebbplats.
Vänligen sätta Huskies och prenumerera på kanalen. Detta gör det möjligt för oss att publicera mer intressanta trädgårdsartiklar.
Överväga de mest enkla recept:
- Placera en 3-liters burkar blad av svarta vinbär och körsbär. Lägg äpplena ovanpå dem. Lagren måste varvas.
- Häll saltlake, täck med gasbinda och låt stå i rumstemperatur i flera dagar. Under denna tid ska äpplena börjar jäsa.
- När skummet dök utfällningar, nära förpackningar kapron lock och sätta i en kall plats. Feast på inlagda äpplen du kan i 2 månader.
För att göra saltlake, behöver du:
- 5 l vatten;
- 200 g socker;
- 1 msk salt;
Du kan experimentera med recept och äpplen kompletterar det breda utbudet av kryddor eller tillsatser i form av honung, tranbär, rågmjöl.
3, 4, 5. Puré, sylt och marmelad
Applesauce - god och hälsosam produkt som rankas först bland spädbarn. För att förbereda såsen kommer att kräva:
- 2 kg äpplen;
- socker 1 kopp.
Förbered potatismos enligt följande schema:
- Ta skalet av frukten och rengör dem från kärnan. Häll frukten med vatten så att de vershinki inte omfattades. Placera en behållare i brand, koka upp och koka i 5-8 minuter.
- Efter sjuda äpplen, kasta dem i ett durkslag.
- Efter det att vatten dräneras, åter placera äpplena i en kastrull, lägg till dem sockret och koka i 5 minuter, under omrörning då och då. Justera tätheten mos kan du använda apple cider buljong som du tidigare dekantera genom ett durkslag.
- Varm sås låg på de steriliserade burkar. Kavla upp dem, vrid behållaren och linda dem svalna. 2 kg frukt får 1,5 liter mäsk. Om du laga puré för barnmat, kan du inte lägga till den socker. I det här fallet måste den pastöriseras.
marmelad
För att få apple smör, måste du koka ner tills såsen tills den tjocknar. Tänk på att den färdiga sylt händer två gånger mindre än den ursprungliga mängden av potatismos. Om jam har upprättats i enlighet med reglerna, kommer den att lagras utan trycksättning. Det är viktigt att sockret i det var minst 60-65%. För beredning av sylt, behöver du:
- 1 kg färska skalade äpplen;
- 0,5 kg socker.
Förbereda sylt, enligt följande:
- Torka äpplena med hjälp av en mixer, tillsätt socker och kokades på medelvärme under 15-60 minuter. Den exakta tiden beror på vilken typ av tjocklek du vill uppnå.
- Placera den kokta sylt i varma burkar och rulla dem. Slå på behållarlocket och wrap.
För Apple sylt kan passa mos eller frukt gräddas i ugnen.
jujube
Marmelad - användbar sötma att det är säkert att ge barnet. Bereddes på samma sätt som deras sylt. 1 kg råmaterial krävs 0,5 kg socker. Ju mer socker - den tjockare marmelad.
Vattnet i vilken tillagade äpplen, lägre påse skal och äpple "kärnor" frön. Saken är den att de innehåller stora mängder pektin - en naturlig förtjockningsmedel. Efter kokning, påsen måste avlägsnas, torka frukten, tillsätt socker och koka ned puré till den önskade tjockleken.
Marmelad kan vara mjuk och tät konsistens. Om man vill framställa ett ark marmelad, för att skifta den till en plan form och torka i luften eller i ugnen vid 50 ° C i ca 1-1,5 timmar. 6 och 7.
6, 7. Konserver och sylt
Apple sylt - en annan sötma som gläder oss på vintern. Matlagning kan vara för en mängd olika recept. Vi erbjuder dig att bekanta sig med en av dem.
Recept för Apple sylt med valnötter och kryddor
Förbered:
- Äpplen - 1 kg;
- valnötter skalade nötter -150 g;
- citron 1 stk.;
- 180 g socker;
- lagerblad - 2 ark;
- svartpeppar - 3 st.
Förbereda sylt enligt följande:
- Skär äpplena i små bitar, täck med vatten, tillsätt citronsaft och ett par skivor av citron, socker, lagerblad. Sjuda på medelvärme. För att blanda komponenterna är inte nödvändigt.
- Tillsätt lagerblad och mos nötter. Koka i 15 minuter. Om du vill lägga till ärtor peppar sylt.
marmelad
Jam ställdes på exakt samma sätt som sylt. Koka det bör vara upp till det ögonblick tills sirapen inte kommer att få en geléliknande konsistens. Den klassiska receptet för matlagning sylt är närvarande 65% socker. En sådan produkt kan lagras utan problem under en längre tid.
8. äppelkompott
Äpplen är de mest använda komponenter för beredning av fruktkompott.
Förbered kompott på vintern kan vara en mängd olika sätt:
Metod 1. Koka i 2-3 minuter äppleklyftor i kokande sirap. Placera dem i steriliserade burkar, häll den varma vätskan. På 3-liters burk behöver 1-1,5 koppar socker.
Metod 2. Placera äpplena i bankerna. Du kan hacka dem i bitar, halv eller lämna hela formuläret. Häll kokande vatten i 5-8 minuter. Töm ut vattnet i en kastrull, tillsätt socker till en koka, fyll i burkar och rulla ihop.
Det går inte att göra en dubbel och trippel hot fyllning. I en 3-liters burk lämnar 200-300 g socker.
Metod 3. Plats i en glasbehållare äpplen, häll varmt vatten och pastöriserades vid 85 ° C: 1 liters glas under 15 minuter, 3-liters 30 minuter.
För att göra kompott distinkt smak, kan du berika den med en svart eller röda vinbär, körsbär, citron, kryddnejlika och kanel. Vad kompletterar du väljer beror på dina smakpreferenser.
9. äppeljuice
Om du har en sådan köksmaskin som juicer, är inte svårt beredning av äppeljuice. Pressa saften, tillsätt socker (1 liter juice, 2 msk. l. socker). Koka vatten och omedelbart häll det i de preparerade behållarna. Rulla upp flaskan eller burken och placera den under wraps. dryck hållbarhetstid på cirka två år.
10. Äppelcidervinäger
Äppelcidervinäger - en användbar produkt, som ofta används för kulinariska, medicinska och kosmetiska ändamål. I sin struktur innehåller viktiga mineraler och vitaminer. Om du har samlat en god skörd äpplen, inte vara lat och laga mat från dem elixir ungdom och hälsa.
Recept för äppelcidervinäger
Förbered:
- Äpplen - 0,8 kg;
- vatten - 1 liter;
- socker (honung) - 100 g;
- färsk jäst - 10 g (torrt rågbröd eller 20 g)
beredning:
- Hacka äpplena på ett grovt rivjärn, tillsätt vatten, socker och jäst. Lämna blandningen i ett öppet kärl vid en temperatur 20-30ºS. Ibland rör hennes träslev.
- Sila blandningen genom tillsats därtill av honung eller socker (50 g per 1 liter saft). Placera behållaren på en varm plats för 40-60 dagar. Var noga med att täcka burken med cheesecloth.
- Filtrera vätskan och förvara i kylskåp. 11 och 12.
11, 12. Infusion och infusion
Monterade äpple skörd kan användas på olika sätt. Av doftande frukt kan tillagas inte bara godis och fruktdrycker, men också alkoholhaltiga drycker. Om så önskas kan de läggas till alkohol.
För likörer idealiska sura äpplen.
Recept på hemlagad apple brandy
Förbered:
- Äpplen - 2,5 kg;
- socker - 2 kg;
- vodka - 0,5 l;
- -8 liter vatten.
beredning:
- Placera i en behållare av glas bitar av frukt, täck med vatten och vodka. Sätt i en varm plats i 14 dagar.
- Om i slutet av den andra veckan alla segment nått toppen, du måste stam fermenterad vätska genom cheesecloth, tillsätt socker och återigen sätta i en varm plats i 2 timmar.
- Vidare överföringsbehållaren i en kall plats för 10-12 dagar, tappning, zakuporte dem att stå i kylan under 30 dagar.
"Apple" notebook värdinna
- Ett tecken på att Apple sylt redo - klar frukt och sirap på plenochka.
- Apple sylt redo om hot drop tjocknar omedelbart på en kall yta.
- För att ta reda på om jam är klar, måste du ta en träspatel, håller den på botten av pannan. Framväxten av "spår", som omedelbart fyllas med massa, kommer att säga att sötma är klar.
- Om receptet sylt eller mos inte innehåller socker, ämnen har tvångssteriliseringsprocedur.
- För att förbereda kompott lämpliga sura söta äpplen, för alkoholhaltiga drycker - surt, för äppelcidervinäger - söt. För att urinera bättre att använda äpplena söta sorter.
Som ni kan se, från äpplen kan beredas en mängd läckra och användbar pjäs. På listan slutar inte där. Av doftande frukter får godis, sylt, gelé, kanderad frukt. Vi har delat med dig testade recept ämnen, bara du skörda är kvar att ha tålamod och börja arbeta.
Detta och många andra material kan hittas på vårwebbplats.
Vänligen sätta Huskies och prenumerera på kanalen "om Fazenda". Detta gör det möjligt för oss att publicera mer intressanta trädgårdsartiklar.