Göra vin hemma - en mödosam aktivitet som är tidskrävande och kräver att de recept. Trots den komplicerade processen, kan denna fråga bemästra varje person. Vår artikel ägnas åt hur man börjar och hur du kan få vin.
Det hårda arbetet med att göra vin består av flera faser. Naturligtvis bör börja med sorterings druvor, med något skadad fungerar inte. Vi tar bara bra hela bär, ta bort dem i grenarna, men de bör inte tvättas, eftersom försvinner som finns på ytan av jäst vilda frukter.
Detta och många andra material kan hittas på vår webbplats.
Vänligen sätta Huskies och prenumerera på kanalen "om Fazenda". Detta gör det möjligt för oss att publicera mer intressanta trädgårdsartiklar.
För att krossa frukt, kan en speciell press eller du göra det manuellt. Det är viktigt att inte röra benet på grund av detta vin att vända bitter.
Efter pressning, den resulterande blandningen infunderas under 2 dagar. Vidare bör det föras genom en sil och cheesecloth. Alternativt kan du hälla socker. Nu måste du lägga den flytande jäsa. Tanken där det ligger, måste du ansluta vattenlåset eller slitage på halsen av en konventionell gummihandske.
Efter transformation av vätska dräneras till en annan tank, är inte nödvändigt att dekantera den bildade fällningen. Detta kan göras noggrant, med hjälp av särskilda tunn slang in i porten.
Kulmen kommer att hälla drycken på flaska och håller upp till full mognad. Ju längre hållbarhet, kommer den utsökta vin vara.
Sedan titta på några provsmakning recept.
Classic vinframställning Isabella
Sött vin av de populära typerna av druvor styrka 9-12%
Nödvändiga ingredienser: druvor Isabella - 15 kg, socker - 3 kg, vatten efter behov.
Under utarbetande. Låt dem välja utvalda bär under press eller klämma för hand. Substratet erhölls efter pressning, dra i 3-4 dagar, under omrörning, 2 gånger per dag. Följande är det förfarande spännare vätskan. Om din smak surt vin erhålls, tillsätt sedan vatten med en hastighet av 50-500 ml per 1 liter av den resulterande drycken. Häll in i kärlet, lämnar 1/3 av den totala volymen, häll socker i ett förhållande av 100 g per en liter. Tätt förslutet vattenhaltig grind eller handske bäras på halsen, efter att ha gjort ett hål i en falangen. Vi lägger på en mörk plats vid en temperatur av luft + 16- + 22ᵒC. Efter fem dagar häll hälften av kvarvarande socker. Efter ytterligare 5 dagar Häll resten av sockret. Tillagningen bör ta 35-70 dagar.
När luften går ur handsken och innehållet i flaskan kommer att vara lätt, visas i bottensedimentet, nu är det dags att hälla i en annan behållare, utan att störa sedimentet. Om så önskas, häll sockret och låt den stå i 7 dagar. Blötläggning flaskor måste svalna i sex månader, efter häll flaskor och skicka i källaren eller kylskåp för lagring av upp till 5 år.
Opretentiös vin från druvor
Receptet är mycket enkel att förbereda, hantera även en nybörjare vinmakare
Nödvändiga ingredienser: Druvor - 10 kg, socker - 2,5-3 kg.
Under utarbetande. Samla goda bär och krossa dem med en press. Vidare den resulterande blandningen måste täckas med en höggradigt ledande luft trasa och låt stå i 5 dagar under omröring två gånger om dagen. Nästa steg är att filtrera: genom ostduk och häll i en behållare squeeze berry kaka. Häll socker, blanda väl. Säkra handsken på halsen och låt jäsa i 3 veckor. När luft blad av handskar, är det nödvändigt att hälla innehållet i en ren behållare, utan att störa fällningen. Vi insisterar även en månad i en sval plats. En gång var 10 dagar för att hälla i en ren behållare, lämnar sediment på botten. Efter en månad har vi häller vin i flaskor och lagra ännu en månad.
Vitt vin hemma
Bright vin med en unik smak och en minnesvärd smak.
Nödvändiga ingredienser: ädla druvsorter - 10, socker - 3 kg.
Under utarbetande. Ideal Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin. Druvor fartyg under en press och låt stå i 5 dagar, under omrörning en gång per dag 1. Nästa avlopp i reservoaren, bär pressa genom cheesecloth. Tillsätt socker efter smak, beroende på dina personliga preferenser och sötman av bären själva. Vi täppa till vattenlåset och sätta i en mörk och kyld plats att jäsa i 21 dagar. Efter denna tid, kan du hälla vinet utan att röra pelleten. Låt stå i ytterligare 4 veckor för att förbättra smaken.
Husets vin från röda druvor
Under förutsättning att receptet, får du en mycket välsmakande vin med en rik doft och rik smak bukett.
nödvändiga ingredienserDruvor - 5 kg (Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), socker - 1,5 kg.
Under utarbetande. För att skapa detta vin är bättre att ta den typ av druvor Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir. Bär som du har valt, måste du tryckte. Vi filtrerar juicen i en kastrull och pressa för att få bären. Vi sätta på låg värme, och upphettas, häll 750 g socker, rör tills helt upplöst. Berry tårta placeras i en behållare och häll den i söt saft. Täck över och dra i 5 dagar. Glöm inte att röra om blandningen 2 gånger per dag. Filtreras sedan och pressa igen, häll allt i en ren flaska, häll resterna av den önskade socker och nära den hydrauliska lås. Föremål för ytterligare jäsa i ytterligare 21 dagar. När processen är klar, häll tillbaka i en ren behållare utan att påverka suger. Täppa och avlägsna räckhåll för solljus under 28 dagar. Under denna period var 10 dagar är nödvändig för att hälla drycken till en ny behållare, utan sediment. Då måste du sätta burken vin i minst 28 dagar i kylskåp.
Easy druvvin
När vatten tillsätts, är smaken av vin mer känslig och ljus. Det är viktigt att observera rätt proportioner.
nödvändiga ingredienserDruvor - 5 kg Socker - 3 kg, vatten - 12 liter.
Under utarbetande. Förbered en emalj skål, pressa den utvalda frukter dig. Täck och låt stå i 3 dagar, är det nödvändigt två gånger om dagen för att röra om blandningen. Sila genom cheesecloth i en flaska och pressa resterna, tillsätt 1/3 av socker, rör om ordentligt, täck och låt jäsa gidrozaporom för 1-2 månader i ett mörkt rum. En gång i 7 dagar är nödvändigt att hälla i ny kapacitet, utan nederbörd. Resterande socker för att lägga till de första 10 dagarna. Späd med vatten behöver ytterligare 7 dagar. Efter avslutad jäsningsprocessen är det möjligt att hälla drycken på flaskor och sätta på en sval och döljs av ljuspunkten. Smaken kommer att bli bättre, om det är längre konfigurera själva.
Torrt druva vin hemma
För att framställa de erforderliga torra druvsorter, som innehåller 20% socker.
nödvändiga ingredienserDruvor av svart eller vitt.
Grape vin Moldavien
Ordentligt förberedda dryck söt, koncentrerade röda med rätt syrlig eftersmak.
nödvändiga ingredienserDruvor - 30 kg socker - 5 kg, vatten - upp till 10 liter.
Under utarbetande. Valda frukter otpressuyte, satte dra i 4 dagar, under omrörning försiktigt två gånger om dagen. Stam i tanken, presskakan, häll socker, sätta på halsen av handsken och jäsa i 1-2 månader utom räckhåll för ljus vid rumstemperatur. Därefter hälls i en annan behållare och sätta i den svala månaderna för åldrande.
Hemgjorda vin Lydia
När du följer receptet, får du en god drink som ger dig kvalitet och smakar sött jordgubbssmak.
nödvändiga ingredienserDruvor - 10 kg, socker - 3 kg.
Under utarbetande. Valda bär du krossade, lägga alla i tanken, lock och låt stå i rumstemperatur borta från ljus, för att ingjuta i 5 dagar. Efter inte längre behövs sila massa, häll saften i ett kärl och häll socker, blanda väl. Stäng och sätta jäsa i ett mörkt rum i 21 dagar. Ta dryck med sediment, fylla sina flaskor. Kapaciteten placeras i källaren eller skafferi åldrande smak för upp till 40 dagar.
Hemgjorda vin utan socker
Att dricka inte slås alltför sura för dess framställning bör välja frukt söta druva arter.
nödvändiga ingredienserDruvor vita druvor.
Under utarbetande. Druvor som du har valt genom att trycka på och försvara 12-18 timmar i skuggan. Ta sedan bort filtret och det är återvunnen massa. Häll allt flask vattenlås täppa och inställda vid rumstemperatur under 21 dagar. Efter det, måste hällas allt i en annan behållare, förseglades och avlägsnas under ytterligare 21 dagar. Då måste du upprepa proceduren och bara lämna under 1 månad och sila igen, utan att röra fällningen. Om drycken är molnigt det är absolut nödvändigt att sätta en mörk och kyla rummet med en temperatur på 0- + 6ᵒC önskvärda inte mindre än två veckor. Transparent redo att hälla vin i flaskor och sätta i källarförråd.
Grape vin i bank
Matlagning och dryck är inte konstruerade för detta ändamål flaskor, särskilt när du inte har dem till hands. För dessa ändamål kan du använda en vanlig bank.
nödvändiga ingredienserDruvor - 10 kg, socker - 2,5 kg.
Under utarbetande. Ta druvor från kvistar och ta bort alla stjälken. Xpress allt i en emalj kastrull, täck och låt stå i 4-5 dagar, under omrörning två gånger om dagen. Bredvid hoppa alla genom en sil, pressa massa och häll allt i bankerna. Häll i burkar med juice socker i lika stora mängder och rör om. Sätt på banker gummihandskar, som tidigare har gjort i varje hål. Ställ åt sidan för att jäsa under 14-21 dagar. Ta handskarna, avlopp, inte röra vid botten av kakan. Då måste du hälla i en ren flaska och en månad i en sval plats. Var 10 dagar, häll ut drycken till en annan behållare. Efter avslutad 30 dagar, kan du försöka få en drink och ta honom i källaren.
Petio - vin från druvor pressrester
För kännare av drycker med låg alkoholhalt så bra som möjligt, förresten, är lämplig petio. Förberedelser för detta vin från massa (restprodukter) - återvunnet efter press druvor.
nödvändiga ingredienser: Pomace - 7 L, socker - 1 kg, vatten - 5 liter.
Under utarbetande. Vattnet till 800 g socker och rör om tills det löser sig. Därefter blanda sirapen med Mezga och häll i en flaska. Vatten-grind slutet kärl och placerades i ett mörkt rum under 14 dagar. Under den första dagen rör två gånger, avlopp, pressa kakor dräneras i en annan behållare, fyll upp resterna av socker och att ta bort alla 1-1,5 månader. Kokt vin dräneras från slammet och häll på flaskor. Om så önskas, kan en annan socker eller alkohol tillsättas i detta skede. Lägg allt i en sval 3 månader. Nu kan du smaka vad som hände.
Vin från druvsaft
Läcker drink kan göras hemma från färskpressad juice
nödvändiga ingredienser: Druvsaft - 3 liter, socker - 800 g torrjäst - 1,5 tsk vatten - 4 glas.
Under utarbetande. Föra vatten till en koka, häll det i socker, häll juice och add jäst, tidigare upplöst i en matsked varmt vatten. Den resulterande blandningen blandades väl. Häll i en burk, nära den vattenhaltiga lösningen eller handske. Låt stå i rumstemperatur i upp till 24 dagar. Efter luften lämnar handsken ska rinna och häll i flaskan. Du kan börja smaka.
Sour druvvin
Små druvor, ofta växer på trädgårdsland, är mycket lämplig för tillverkning av en anständig hem är helt drink.
nödvändiga ingredienserDruvor - 5 kg, socker - 2 kg.
Under utarbetande. De utvalda druvorna placeras under press i en emalj potten. Filter, pressa kakan i en behållare, som lämnar 1/3 av den totala volymen. Stäng grinden och ta svalna i 2-3 månader. Efter jäsning, är vätskan ansträngda och inte zastragivaya suger. I detta matlagning torrt vin ändar. På gommen, kan du lägga till socker, stängt för en månad. Nästa hälls i behållare och lägg dem på en sval plats för förvaring.
Vin från omogna druvor
Även underripe bär kan ligga till grund för ett utmärkt vin.
nödvändiga ingredienser: Omogna druvor, socker, vin jäst och vatten.
Under utarbetande. Valda pressade bär. Den resulterande blandningen bringades upp till plattan + 60ᵒC, svalna till rumstemperatur och stam, massa övervinnas. Nu tillsätt vatten, socker och utspädd i varmt vatten jäst. Stäng burk vatten tätning eller gummihandskar. Sätt jäsa under 2 månader i ett varmt rum. Häll vinet utan att störa fällningen, tillsätt socker med en hastighet av 100 g per 1 liter av dryckesblandningen. Häll sedan i kärlet och avlägsnas för slut infusion under 2 månader.
Matlagningsvin, var du tvungen att vara säker, är ockupationen mycket tidskrävande och kräver strikt följa receptet. Men om du vill ha en liten och flit, kommer du att glädja sina nära och kära på någon semester utsökt hemlagad vin
Detta och många andra material kan hittas på vår webbplats.
Vänligen sätta Huskies och prenumerera på kanalen "om Fazenda". Detta gör det möjligt för oss att publicera mer intressanta trädgårdsartiklar.
Läs mer: Lila - vård i höst och förberedelser för vintern: beskärning och husrum