Kycklingvingar är en av de mest populära rätterna i snabbmatskedjan. Otroligt väldoftande, med en läcker krispig skorpa och fantastisk sås - vad kan vara bättre? Det återstår bara att lära sig att laga dem i ditt kök. Novate.ru delar med sig av ett recept på vingar som från KFC, samt flera andra varianter av denna maträtt.
Recept 1: KFC Wings
För att förbereda kryddiga och krispiga KFC-vingar behöver du följande produkter:
• två kilo kycklingvingar;
• tre ägg;
• 500 milliliter vegetabilisk olja för djupt fett;
• 100 gram ströbröd;
• 100 gram majsstärkelse;
• 80 gram kondenserad mjölk;
• 100 gram majonnäs;
• 20 gram jordnötssmör;
• 20 gram äppelcidervinäger;
• 5 gram kycklingkrydda;
• salt och peppar efter smak.
Varje vinge måste skäras i tre delar, ta bort den minsta, vilket inte är användbart för dig i det här receptet. Förbered sedan marinaden. I en djup skål, blanda kondenserad mjölk, majonnäs, vinäger, jordnötssmör, kryddor och blanda väl. Tillsätt sedan vingarna i marinaden och låt dem stå i 20-30 minuter.
Sätt en panna med vegetabilisk olja på spisen och låt den komma till en temperatur på 200 grader - det här är vårt djupa fett, som är nödvändigt för matlagningsvingar. Vispa sedan tre ägg i en skål med en nypa salt, häll ströbröd i en annan och stärkelse i den tredje, vilket kommer att förhindra att köttet bränns.
Varje vinge måste först doppas i stärkelse, sedan i ägg och slutligen i ströbröd och sedan skickas till djupt fett. Vingarna ska stekas i olja i cirka fem till sju minuter, tills de får en vacker gyllene skorpa. För att bli av med överflödig olja, efter tillagning, bör vingarna läggas ut på en pappershandduk, och först då - på en tallrik.
Användbart råd: Så att en sken av deg inte bildas på dina händer, dela dem i torra och våta. Med en torr hand måste du doppa vingarna i stärkelse, kex och djupt fett och med en våt hand i ägg.
Recept 2: Buffalo Chicken Wings
Detta är ett traditionellt amerikanskt mellanmål. Det är otroligt populärt på barer, särskilt sport och pubar. Många pubar specialiserar sig uteslutande på Buffalo wings och serverar dem med en mängd olika såser.
Så, för maträtten, förbered följande ingredienser:
• tio till tolv kycklingvingar;
• tre matskedar smör;
• 100 gram gräddfil;
• 100 gram ädelost;
• 100 gram majonnäs;
• fyra matskedar het chilisås;
• en halv tesked salt;
• en halv tesked cayennepeppar;
• en halv tesked mald svartpeppar;
• en matsked vinäger;
• två eller tre vitlöksklyftor.
Först måste du skära av vingspetsarna - vi kommer inte att behöva dem. Förbered sedan marinaden av smält smör, chilisås och kryddor. Två matskedar ska hällas i en annan behållare. Blanda vingarna med marinaden och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter – den här gången ska räcka för att köttet ska bli väl mättat med smaker.
Värm ugnen till 200 grader och skicka vingarna att grädda i 15 minuter. Så att de blir jämnt stekta på båda sidor, lägg dem inte på ett bakplåtspapper utan på ett galler och slå på "Topp och botten" -läget. Medan fågeln lagar mat, förbered ädelostsåsen. Blanda gräddfil, ost, majonnäs, vinäger och vitlök i en mixerskål. När tiden har gått, ta bort vingarna från ugnen, överför till en vacker tallrik, häll över den återstående marinaden och servera med såsen.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
Recept 3: Kele Ji Chi
Som du säkert gissat av namnet är detta en maträtt från det moderna kinesiska köket. Det blev populärt på 80-talet av förra seklet. Enligt en version tillreddes Kele Ji Chi först på en av restaurangerna i staden Jin'an, när kocken råkade spilla Coca-Cola i marinaden med vingar. När maträtten redan var klar märkte kockarna att tack vare läsken visade sig fågeln vara saftig, mjuk, med en piquet smak. Och den otroligt vackra frostingen var en bonus.
Listan över ingredienser inkluderar:
• ett kilo kycklingvingar;
• en liter Coca-Cola;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• en matsked socker;
• en matsked sojasås;
• en matsked chilisås;
• ingefära, vitlök, salt, peppar efter smak;
• sesamfrön och salladslök att servera efter önskemål.
Vingarna måste tvättas, torkas och skäras i tre delar, ta bort den kortaste. Lägg sedan en stekpanna på spisen, häll vegetabilisk olja och socker i den. Under försiktig omrörning, ta med sockerkristallerna tills de är helt upplösta - det ska först förvandlas till sirap och sedan till gyllene karamell. Lägg vingarna i pannan, men var mycket försiktig – eftersom blandningen av smör och kola blir tillräckligt varm kan det bli mycket stänk. Stek vingarna i tre minuter på varje sida, tills de får en gyllene nyans. För att karamellisera köttet jämnt, rör om innehållet i pannan flera gånger. Tillsätt sojasås och chili på vingarna, blanda väl och stek i ytterligare två minuter.
Därefter måste du hälla Coca-Cola i pannan. Beroende på rättens storlek och djup kan mängden dryck variera. Det kommer att behövas ungefär en liter, men det viktigaste är att det täcker vingarna. Koka upp allt och smaka av såsen, du kan behöva mer salt eller socker. Men tänk på att under tillagningsprocessen kommer det fortfarande att koka ner och bli mer mättat. Sänk värmen så att såsen fortsätter att sjuda men inte rinner av. Koka vingarna i ca 35-45 minuter - såsen ska reduceras, tjockna och få en vacker glansig glans.
Recept 4: Vingar i BBQ-sås
Doftande vingar med en läcker krispig skorpa kan tillagas på grillen, grillen eller i ugnen - i alla fall blir det väldigt gott. Det viktigaste är att förbereda grillsåsen ordentligt, vars huvudingredienser i vårt recept är ketchup och paprika.
Förbered följande ingredienser:
• 500 gram kycklingvingar;
• en lök;
• två eller tre vitlöksklyftor;
• en tesked mald paprika;
• en halv tesked varm peppar;
• tre matskedar sojasås;
• två matskedar äppelcidervinäger;
• tre matskedar citronsaft;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• 100 gram tomatketchup;
• 50 gram socker;
• 50 gram honung;
• 10 gram färsk ingefära;
• salt och peppar efter smak.
Skär av den yttersta delen av vingarna, och dela sedan i två halvor. Salta, peppra, ringla över olja och skicka till grillen. Stek tills det är klart på båda sidor.
Det kommer att ta längre tid att förbereda såsen. Hacka först löken och fräs den i en panna tills den är gyllenbrun tillsammans med paprika och varm peppar. Tillsätt skalad och riven ingefära och vitlök. Häll i en matsked socker och, rör försiktigt, bringa det till ett tillstånd av karamell. Lägg honung, blanda väl och efter två minuter tillsätt citronsaft, vinäger och sojasås. Sjud tills den starka vinägerdoften är borta. Nästa ingrediens är ketchup. Koka hela innehållet i pannan i två till tre minuter, slå sedan med en mixer för att göra en homogen massa och låt såsen tjockna.
Doppa vingarna i barbecuesåsen och stek i 2-3 minuter på varje sida. Kan serveras vid bordet. Smaklig måltid!
I fortsättningen på det kulinariska temat råder vi dig att läsa Hur man lagar saftiga och mjuka kotletter från vilket kött som helst: 5 läckra recept
Källa: https://novate.ru/blogs/290322/62496/