Det finns många alternativ för att salta stora grönsaker. Varje hemmafru har flera beprövade och effektiva metoder för att salta sådana "icke-format" produkter. Idag kommer jag att berätta om de mest grundläggande av dem och, enligt min mening, de mest utsökta.
Förberedande åtgärder
För stora frukter (och inte bara gurkor, märk väl), enligt min mening är konservering i små bitar det bekvämaste. Denna metod gör att du kan placera stora grönsaker i rätt behållare utan att förlora kvaliteten och smaken på mellanmålet.
Innan du lagar mat själv är det nödvändigt att välja och förbereda gurkor.
Kalibreringsalternativ:
- tät hud utan mjuka områden;
- brist på tröga och torkade områden på fostret;
- enhetlig grön färg på skalet (inte mörk och inte ljus) utan uppenbar solbränning;
- brist på röta och allvarliga mekaniska skador.
Efter noggrant urval bör förberedande bearbetning av gurkor utföras:
- skölj frukterna med rinnande vatten (stark kontaminering måste avlägsnas mycket noggrant för att undvika skador på huden);
- skär av och ta bort spetsarna och skär fruktköttet i runda plattor upp till 0,5 cm breda;
- i närvaro av stora och hårda frön är det bättre att ta bort dem och skära den täta massan i halvcirkelformade skivor.
Förblötläggning krävs inte för skivning, men vissa recept kräver det. Som regel tar jag till detta steg endast när det är obligatoriskt som anges i förberedelsen.
steg för steg recept
Den mest enkla och lätta att utföra, dess förberedelse kräver inte extra ansträngning och produkter.
Bearbeta:
- Tvätta och skär 2 kg gurka.
- Förbered samtidigt behållare och lock genom att skölja och sterilisera dem på ett bekvämt sätt.
- Lägg i färdiga burkar 4 tvättade blad av trädgårdsvinbär och 3 vitlöksklyftor på botten.
- Fyll burken med grönsaksbitar till brädden.
- Koka samtidigt 1,5 liter rent vatten, som sedan fyller behållaren med gurkor, täck med ett lock.
- Efter en halvtimme, töm vätskan från burkarna i en separat kastrull, sätt på eld och tillsätt 3 msk. l. salt, 4 msk. l. socker och 6 ärtor svart eller kryddpeppar.
- Koka upp den framtida saltlaken och låt den stå i brand i ytterligare 2-3 minuter.
- Efter tillagning, häll 100 ml 9% bordsvinäger i en kokande vätska, ta bort kastrullen från värmen, blanda och häll omedelbart (utan kylning) den resulterande saltlaken i burkar med hackad gurka. I det här fallet måste du agera i två steg: först, häll vätskan i halva burken och efter 10-15 sekunder, lägg till den i kanten av halsen.
- Täck alla förberedda burkar med lock och låt mellanmålet stå i 10-15 minuter.
- Det sista steget är att vrida med en sömnyckel.
- Fullständigt förberedda burkar med gurkor ska vändas upp och ner, slås in i varmt material och läggs på en sval mörk plats i två dagar.
En färdig aptitretare är väl lämpad för alla sorter av gurkor och diversifierar vinterbordet perfekt.
Läs också: Plantera och odla rädisor i öppen mark. Tips och alla finesser i vården
En annan relaterad artikel: Anyuta tomat: egenskaper och beskrivning av sorten, avkastning
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och lämna en GILLA om artikeln är användbar!
#skörda gurkor för vintern#trädgård#saltade gurkor