Innan tillagning svamp behöver sortera dem efter kontroll på ätbarheten, skölj, koka. På vintern också utfört torkning, saltning och betning. I listan över eftertraktade svamprätter är: såsen biffar, andra, gryta, soppa, tårta, soppa, etc.
Vänligen sätta Huskies och prenumerera på kanalen "om Fazenda". Detta gör det möjligt för oss att publicera mer intressanta trädgårdsartiklar.
Hur man förbereder svampen?
I monteringen den dag du vill gå igenom skörden. Frukt bör placeras i en skål med kallt vatten och låt stå i 15-20 minuter. Denna metod är inte endast lämplig för torkning av svamp. Sedan tvättas med rinnande vatten, måste benen skäras. Frukterna är sorterade efter typ och placeras i en separat skål. Behållaren är fylld med salt vatten för att ta bort maskar. Vattnet dräneras, sedan sköljas på nytt skörda.
Kokt frukt med följande krav:
- Kännetecknat av bearbetning av olika svampar. Svamp koka ca 45-50 minuter, förfarandet utförs i 2 vatten. Svamp krävs för att koka upp i enbart vatten och sedan hälla ny vätska in i frukten och koka i 45 minuter.
- Luteus koka cirka 30 minuter i saltat vatten.
- Cep tillagningstid är inte mindre än 40 minuter är nödvändigt att ta bort skum som bildas under bearbetningen på en vattenyta.
- På dekokt kantarell i saltat vatten som krävs 25 minuter. Asp koka ca 25-30 minuter, regelbundet avlägsna skum med hattar ytor.
- Om matlagning volnushek mjölk svamp, och tar ca 20-25 minuter. Shiitake indränkt före behandling i saltat vatten under 2 h.
- På boletus kräver brygga minst 1 timme syroezhek - cirka 30-40 minuter.
För torkning av frukt är placerad i en nedre avdelning av kylskåpet i 14 dagar. Frukter sprids på ett papper med en tät struktur. Sedan tar ut, torkas vid rumstemperatur. Torkad svamp placeras i tyg påsar för förvaring. Torkad frukt före tillagning indränkt i varm mjölk.
När beslut fattas om hur man lagar svamp kan användas saltning och betning. När betning i en kastrull tillsätt dill, blad av ek, körsbär eller vinbär. Det rekommenderas inte att sätta rätter för betning lök. Långsiktigt bevarande av produkter ger tillsatsen av solrosolja till banken, kommer det att förhindra uppkomsten av mögel på ytan.
Efter marinering frukt placeras i behållaren. Stäng burken med flera lager av papper, som är bundna av repet. Det är inte rekommenderat att använda metallock.
Recept rätter från svamp
För att förbereda svampsås till skålen av nötkött kräver följande ingredienser:
- kokt björk svamp (200 g);
- vitlök (2 klyftor);
- lök (1 st.);
- fet grädde (200 g);
- salt;
- peppar.
Krävs för att skala vitlök och lök, hacka grönsaker, stek (5-7 minuter) i smör. Pannan placerades kokt björk svamp och gryta i 10-15 minuter, tillsatt salt kräm. Dish languish på medelvärme tills kokning. Såsen matas med kött.
För matlagning grytor behöver du följande produkter:
- svamp eller rävar (500 g);
- pasta (500 g);
- lök (1 st.);
- ost (200 g);
- smör (50 g);
- gräddfil (300 g);
- persilja (stråle 1);
- salt, peppar.
Krävs för att koka pastan och blanda med oljan. I en stekpanna stekt strimlad svamp, örter. I en speciell form av spridning pastan och häll gräddfil, lägga det översta lagret av färdiga svamp och strö dem med riven ost. Skålen placeras i ugnen i 20 minuter.
För att förbereda svampsoppa följande produkter krävs:
- Potatis (400 g);
- morötter (1 st.);
- kokt asp eller björk svamp (200 g);
- lagerblad (1-2 st.);
- peppar;
- lök (2 st.);
- Färsk persilja (stråle 1);
- salt.
Grönsaker sköljs under rinnande vatten för att rengöra och strimla. De placerades därefter i en skål med varmt vatten, salt. Efter 10 minuter i pannan placeras svampen. Balken måste rengöras, hacka och låt sjuda med grönska i en kastrull med en liten mängd vatten. Kompositionen placeras till de andra komponenterna i skålen sattes peppar, lagerblad och kokades under minst 7-10 minuter.
ursprungliga artikelnoch många andra material kan finnas på vårwebbplats.
Vänligen sätta Huskies och prenumerera på kanalen "om Fazenda". Detta gör det möjligt för oss att publicera mer intressanta trädgårdsartiklar.
Läs mer:Socker i trädgården - min trogna assistent: hur och varför behövs det?