En bra skörd av mogna plommon kan användas för att förbereda ett stort antal välsmakande förberedelser för den kalla årstiden. Många sommarbor gör hälsosamma desserter baserade på denna frukt och gläder sig själva och sina nära och kära med dem till våren. Men riktiga gourmeter experimenterar med smaker och skapar kulinariska mästerverk av vad de än har till hands. Idag kommer jag att presentera ett par recept på plommon- och körsbärsplommonsåser, som kommer att vara en utmärkt krydda för många kött- och fågelrätter.
Plommonadjika - historien om uppkomsten av sås
De allra flesta recept på dressingar för rätter kom till oss från kaukasiska och asiatiska kök. En speciell plats bland dem är ockuperad av adjika - en pikant sås som länge har vunnit kärleken till olika folk i vårt land. Till en början tog det lite tid för folk att förbereda denna krydda - den första adjika som dök upp innehöll inga ytterligare ingredienser, förutom riven peppar och salt. Senare började kulinariska experter skapa nya varianter av denna sås, blandade mellan tomater, örter, vitlök och het chilipeppar. Nuförtiden är plommonadjika särskilt populär, enkla recept som presenteras nedan.
Ovanlig plommonadjika Ungersk vanlig
Nästan alla kommer att gilla receptet på den första såsen - den lagar sig tillräckligt snabbt. Vinäger tillsätts inte alls till denna adjika, men den innehåller alla nödvändiga kryddor som ger rätterna en unik smak och arom. För att förbereda det behöver du:
- plommonsort Vengerka;
- söt och varm paprika;
- lök;
- vitlök;
- koriander;
- timjan;
- humle - suneli;
- socker;
- salt.
Först måste du helt separera plommonmassan från fröna och hacka den i en mixer. Skala sedan löken, söta och heta paprikor och mal dem noggrant till ett tillstånd av gröt. Blanda den resulterande massan med massan av plommon och häll den sedan med tomatjuice. Därefter måste blandningen kokas över öppen eld i 10 minuter. Efter kylning bör adjikaen spridas över ångbehandlade burkar och förvaras i en sval källare eller kylskåp innan den äts.
Krydda för körsbärsplommon eller vilda plommonrätter
Den andra såsen har en syrligare smak, eftersom det vanligtvis är brukligt att göra den av körsbärsplommon eller vilda plommon. Receptet innehåller följande ingredienser:
- vanligt körsbärsplommon - 1 kg;
- varm peppar (1 skida);
- vitlök (2 huvuden);
- saffran - 1 tsk l.;
- koriander - 1 tsk l.;
- salt - 2 tsk l.;
- socker - 3 tsk l.
För att förbereda sådan adzhika måste du koka ett kilo frukt och sedan försiktigt separera deras fruktkött från fröna. Under tillagningen av körsbärsplommon är det nödvändigt att finhacka peppar och vitlök, samtidigt tillsätta socker, salt och alla kryddor som presenteras i receptet till dem. Därefter måste den resulterande vitlök-pepparblandningen blandas med plommonmassan i en mixer. Därefter måste massan spädas med varmt vatten och kokas i 15 minuter så att den får en mosig konsistens. Som ett resultat hälls den kylda adjikaen i steriliserade burkar, som sedan kan förvaras i ett svalt rum.
Läs också: Min vitlök blir aldrig gul igen - och din inte. Jag delar hemligheterna bakom kompetent odling
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#plommonadjika#recept#förberedelser inför vintern