Pickles i hinken smakar gott och passar utmärkt till vilken måltid som helst. De kan ätas med bröd, potatis eller användas som ett saltgurkatillskott. Recepten som beskrivs nedan kommer att vara så enkla som möjligt och kommer att vara användbara för varje hemmafru. Det handlar om dem som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Kall ambassadör - vad är speciellt
Gurkor saltas i plasthinkar. En betydande mängd tid sparas eftersom det inte finns något behov av att sterilisera burkar och lock. Kallsaltning har en gynnsam effekt på gurkans konsistens och lämnar alla fördelaktiga spårämnen. Du kan lagra ett sådant mellanmål i en källare eller källare. Det viktigaste är att hålla hinkarna rena.
Flera goda recept
Följande kommer att beskriva de mest populära recepten för kallsaltning.
Gammalt recept för saltning på fat
Om en person vill ha krispiga gurkor, är receptet för inläggning i en tunna helt rätt.
Nödvändiga ingredienser:
- 2 liter vatten;
- 1 kilo gurka;
- flera paraplyer av dill;
- 120 gram grovt salt;
- 5 till 7 svartpepparkorn;
- 5 blad av körsbär och vinbär;
- 3 lagerblad;
- kryddor efter smak.
Hur man lagar mat:
- Först måste du tvätta gurkorna och lämna dem i kallt vatten i 3 timmar för att blötläggas.
- Ta önskad hink och lägg vinbärsblad, körsbär och lagerblad på botten.
- Lägg gurkor tätt mot varandra. Toppa med kryddor, små vitlöksklyftor och dill.
- Nu kan du börja förbereda saltlaken. Detta kommer att kräva en hink med vatten och salt.
- Den resulterande saltlaken hälls i gurkor. Förrätten bör tillagas inom 5 dagar på en sval plats.
Senap recept
Denna förrätt är idealisk för fisk- och kötträtter.
Nödvändiga ingredienser:
- 5 kg gurka;
- ett litet knippe persilja;
- medium vitlökhuvud;
- torr senap, ca 150 gram;
- ca 3 liter vatten;
- 200 gram salt;
- 5 körsbärsblad.
Hur man lagar mat:
- Skölj gurkor noggrant, tillsätt kallt vatten och låt brygga i 5 timmar.
- Lägg senap i en hink och toppa med gurka, kryddor, hackad vitlök och lite bitterpeppar efter smak.
- Saltlaken bereds så enkelt som möjligt. Häll salt i en lämplig behållare och fyll den med vatten. Den resulterande lösningen hälls i en hink med gurkor.
- Efter det är det nödvändigt att göra förtryck. Som det kan du använda en vanlig skål med ett tungt föremål inuti.
- Gurkorna är helt salta inom 2 veckor. Under denna period bör de förvaras på en sval plats.
Det bör noteras att vattnet måste vara rent och fritt från föroreningar. Om de är det, kommer gurkorna att börja jäsa och snart täckas av mögel. De kan inte längre användas till mat.
Krispiga gurkor: vad är hemligheten
Alla gurkor kan inte vara krispiga efter inläggning. För att göra detta måste du använda sorter med mörka finnar, till exempel Zozulya. Gurkor ska ha samma form och utan skador. Före saltning kommer det inte att vara överflödigt att smaka på grönsaken. Den ska inte vara för bitter eller vattnig.
Men även detta kommer inte att räcka till ett krispigt mellanmål. Du kan lägga till en liten bit ekbark. Den innehåller speciella ämnen, tack vare vilka gurkorna får en vacker färg och karakteristisk krispighet.
Hur man förvarar den korrekt
En idealisk förvaringsplats är en källare med en lufttemperatur från 0 till +1. Luftfuktigheten bör inte överstiga 90 %. Om det inte finns någon källare kan du använda ett mörkt skåp eller skafferi.
Läs också: Vilka frön man ska köpa för att få en bra skörd - råd från en erfaren trädgårdsmästare
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#inläggning av gurkor i en hink#recept#förberedelser inför vintern