Jag skördar hallon för vintern i olika former. Förutom att frysa och göra sylt torkar jag dessa läckra aromatiska bär. Denna bekväma teknik lockar mig med sin enkelhet. Torkade bär kräver inte mycket lagringsutrymme.
På vintern, på basis av torkade hallon, förbereder jag kompotter, lägger till bär till te och deg. Krossade till ett pulver kan frukterna användas som en komponent i hemskrubb och skönhetsmasker.
Förberedande skede
För torkning använder jag täta mogna bär, samlade i torrt varmt väder. Jag avvisar övermogna, skadade, deformerade, ruttna frukter.
Jag sorterar ut råvarorna, tar bort löv, fragment av kvistar, larver av skadedjur, bär med spår av kontaminering. Jag lämnar bara rena och högkvalitativa frukter, eftersom det inte rekommenderas att tvätta känsliga hallon.
Om bären är förorenade sköljer jag dem försiktigt med kallt vatten och lägger dem i en sil. Sedan fördelar jag det över pappret och torkar det försiktigt med en servett.
Torkningstekniker
Jag övar på flera sätt att få torkade högkvalitativa hallon utan problem.
På friland
Jag väljer ett torrt rum (lada, vind, balkong). Du kan placera frukter under ett tak. Det är viktigt att det valda området är väl ventilerat. Bären ska inte utsättas för direkt solljus.
Jag fördelar hallonen jämnt med ett tunt lager på en tjock duk eller vitt papper. Var noga med att röra om råvarorna varje dag, vilket säkerställer torkning av hög kvalitet.
Jag drar försiktigt en liten mängd bär på en tråd. Jag hänger dem under ett tak eller på en balkong. Denna metod kräver inte vändning av råmaterialet. Torkningsprocessen varar 1-1,5 veckor.
I ugnen
Du kan påskynda torkningsprocessen genom att använda ugnen. Jag breder ut hallonen i ett löst lager på en plåt täckt med bakplåtspapper. Du kan använda en silikonmatta.
Sätt in i ugnen vid + 40... + 60 ° C. Torkningsprocessen tar 6-8 timmar. Jag tar hänsyn till att vid en lägre temperatur behålls maximalt användbara föreningar i hallon. Jag vänder råvarorna var 20-25:e minut. Jag kyler den färdiga produkten efter att ha stängt av värmen i ugnen med dörren öppen.
I mikron
När du använder en hushållsmikrovågsugn går det att torka hallon snabbast. Det tar 6-10 minuter.
Nackdelarna med denna teknik inkluderar möjligheten till allvarlig deformation av bären. Stora mängder hallon torkar inte ut.
Täcker en platt plåt med pergament. Jag breder ut hallonen med en liten glipa mellan bären. Jag täcker dem med en gasbinda. På 200 W ställer jag in en timer på 3 minuter. Jag kontrollerar kvaliteten på torkningen. Vid behov vänder jag på råvarorna. Jag sätter på enheten igen i 3 minuter. Du kan upprepa proceduren en gång till.
I airfryern
Jag spred en tvålagers gasbinda på grillen på airfryer. Jag lägger ett lager bär på det, och glömmer inte att lämna ett litet intervall mellan dem.
Jag stänger enheten. Jag ställer in temperaturregimen i intervallet + 40... + 60 ° C. Jag kontrollerar systematiskt kvaliteten på torkningen genom att stänga av och öppna airfryern.
I en dehydrator
I enheten, fokuserad på att ta bort överskottsfukt från produkter, utförs processen på grund av rörelsen av luftflöden. Denna mekanism säkerställer en skonsam, jämn torkning.
Hela processen tar ofta cirka 24 timmar. Torkade bär förlorar inte sin karakteristiska arom.
I en elektrisk torktumlare
Jag fördelar hallonen på gallret. Jag fyller i alla nivåer. Jag föredrar att köra processen vid +40 ° C. Dess varaktighet är längre än vid +60 ° C, men bären behåller nästan alla sina positiva egenskaper.
Jag kontrollerar råvaror var 1-1,5 timme. Det är inte nödvändigt att röra om det.
I solen
Om jag samlar mycket hallon så torkar jag dem i solen. Naturligtvis kommer några användbara anslutningar att förstöras, men processen är attraktiv för dess hastighet.
Jag täcker pallarna med en tät ljus duk. Jag fördelar hallon i ett löst lager. Jag satte den på en platt taklutning. Jag vänder frukterna två gånger om dagen. Jag tar med dem inomhus på natten eller i regn. I genomsnitt tar det 3-6 dagar att torka.
Korrekt torkade hallon har en vinröd färg. Syrsöt smak och karakteristisk hallondoft bevaras. För lagring upp till 2 år är glasbehållare eller canvaspåsar lämpliga.
Läs också: Tre sätt att rena trädgården från infektion och återställa dess fertilitet
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#hallon#torkning av hallon#torkningsmetoder