Potatis är den vanligaste grönsaken som odlas inte bara på fälten utan också i personliga tomter. Så att du kan äta frukterna av ditt arbete under hela vintern måste du bekanta dig med reglerna för lagring av rotfrukter. I den här artikeln kommer jag att berätta vilka förhållanden som är optimala för att hålla potatis på vintern.
Kräver optimala förhållanden
För att förhindra att potatisen tappar smaken och blir slö förvarar jag den i ett välventilerat utrymme. Det är viktigt att säkerställa rätt luftfuktighet och temperaturavläsningar.
Temperaturregim
Det är önskvärt att temperaturen i förrådet ligger i intervallet från +1 till +3 grader. Om det är högre kommer rötterna att börja gro, de blir mjuka och oanvändbara.
När temperaturen sjunker förvandlas stärkelsen inuti rotfrukterna till socker. Därför kan man ibland känna den söta eftersmaken av potatis i maträtter.
Om temperaturen sjunker till -2 grader fryser grödan helt. Det är oönskat att använda det för matlagning.
Fuktighet
Med överdriven fukt försämras grödan ganska snabbt. Processen påskyndas när det inte finns tillräckligt med lufttillgång till rummet.
Om det inte går att ge god ventilation för potatisen i källaren är det bättre att förvara den i garaget. Med hög luftfuktighet måste du vidta åtgärder för att bekämpa svampinfektioner och röta. I det här fallet kommer skörden inte att kunna sparas till våren.
Den lämpligaste fukthalten anses vara 75-80 %. Dessa är optimala förhållanden som säkerställer bevarandet av smakegenskaperna hos grönsaker, vitaminer och mikroelement.
Hur man förbereder potatis för vinterförvaring
Innan du förvarar grönsaker, ställ in lämplig temperatur i stora förvaringsutrymmen. Vid denna tidpunkt, i rotgrödor, upphör biokemiska processer.
Jag förbereder potatis för lagring enligt följande:
- Jag rengör knölarna manuellt från resterna av jorden.
- Jag torkar dem. För att göra detta, efter att ha grävt, sprider jag dem i ett lager under någon form av baldakin. Knölarna ska inte utsättas för solljus.
- Sortering. Knölar med mekanisk skada, med ruttna delar och ta bort sjuka.
Jag lämnar knölar skadade av verktyget under grävning i 10 dagar i ett torrt rum. Om röta inte syns på dem under denna tid kan de skickas till lagring med resten av skörden.
Förberedelse av rummet
Jag förbereder förrådet i förväg. Källaren ska skyddas från frysning och kontakt med den yttre miljön.
Jag isolerar luckan med någon form av värmeisolering. Jag brukar använda frigolit. För att skydda mot överskott av fukt placerar jag behållare med bränd kalk i hörnen av källaren.
Innan du laddar grönsaker bör rummet vara väl ventilerat och skyddat från svampar och parasiter. För bearbetning kan du använda kalksten eller svavelpjäser.
Vad ska man göra om det fryser?
Om potatisen är fryst i trädgården måste den grävas upp och sorteras bort. Kanske går det att spara åtminstone en del av skörden. Grönsaker som har frusit under lagringen behöver också sorteras bort för att fastställa skadans omfattning.
Lite frysta knölar, som förblir vita när de skärs, kan förvaras vidare och ätas. Men deras smak kommer redan att vara något söt.
Om potatisen är väldigt kall börjar den snabbt ruttna efter upptining. Dessa knölar används bäst till djurfoder.
Läs också: Gurkblad blir gula - hur kämpar man?
Vänner, glöm inte att prenumerera på kanalen och GILLA om artikeln är användbar!
#potatis#förvaring av potatis#tips för nybörjare