Kaffe är en av de mest populära dryckerna. Det dricks hemma och på jobbet, mellan jobbet, för att koppla av eller bara under ett trevligt samtal. De som inte bara vill dricka gott kaffe, utan samtidigt göra goda vinster, startar eget företag och öppnar ett kafé.
Att välja arbetsriktning
Till skillnad från andra anläggningar - barer, matställen, konditorier och många andra, har kaffehuset en speciell atmosfär. Det uppskattades även av de som tidigare inte gillade kaffe i någon form, så ställena där den bittra och aromatiska drycken serveras är mycket populära. Den som bestämmer öppna ett lönsamt kafé och kommer att göra allt rätt, kan alltid räkna med en oändlig ström av kunder, av vilka många kommer att bli regelbundna besökare. Det finns många typer av sådana anläggningar, du behöver bara välja den mest lämpliga.
Den populäraste typen av kafé är franskt, där olika desserter serveras med olika typer av kaffe. Om företagaren ska arbeta på offentliga platser, till exempel nära utbildningsinstitutioner eller tunnelbanestationer skulle det bästa alternativet vara snabbmat, där avhämtningskaffe åtföljs av bullar och smörgåsar. I den amerikanska versionen serveras endast drinkar bakom baren - kaffe, te och varm choklad. I vissa fall, till exempel ett kafé och konditori, är kaffe bara en tillhörande dryck, och huvudfokus ligger på bakverk. Valet görs utifrån den framtida ägarens preferenser och kommersiell livskraft.
Det är viktigt att utrusta rätt
Mittpunkten i varje kafé är kaffebryggaren eller kaffemaskinen. Dess val beror enbart på anläggningens karaktär och det planerade antalet besökare. Till exempel, om anläggningen är mycket liten, designad för ett litet flöde av besökare, räcker det med en professionell barista, såväl som en professionell espressomaskin eller kaffemaskin. I takt med att antalet besökare växer kommer mer produktiv och pålitlig utrustning att krävas.
Kaféer med självbetjäning (kaféer) har blivit ganska populära. På sådana platser är en automatisk kaffemaskin en idealisk anställd, men det finns ett antal viktiga nyanser. Dess yttre struktur ska vara enkel, och driftprincipen bör vara uppenbar även för ett barn. Intuitiva kontroller och stora knappar med stora etiketter hjälper dig att undvika problem med dina kunder. Den robusta designen och den uppenbara frånvaron av lättskruvade och borttagbara delar gör att kaffemaskinen kan arbeta mycket länge. Dessa inkluderar till exempel WMF 1200 S. I olika versioner finns svart kaffe, kakao, två kärl för olika kaffesorter eller en behållare för mjölk.
Om ett stort flöde av kunder planeras, kommer det inte att vara möjligt att klara sig utan en kraftfull automatisk kaffemaskin. Sådana modeller som Saeco Aulika TOP eller Franke Flair kan hjälpa till här. Deras syfte är industriell användning: enorma tankar för vatten, mjölk, kaffe och avfall, möjligheten att direkt ansluta till vattenförsörjningen, två inbyggda kaffekvarnar och pålitliga Tillbehör.
Utrustningen väljs i alla fall beroende på vem som ska använda den. Om du är barista eller bartender, så kommer det att vara en professionell espressomaskin från tillverkare som ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli eller Rancilio. För direktköpare, om det är tänkt att fungera enligt principen om självbetjäning, är det enklaste i använder Saeco eller Franke superautomatiska maskiner, och för kassörskor - kontorsalternativ för automatiska kaffemaskiner från Saeco eller AIRHOT.
Oavsett vilken typ av kafé den framtida ägaren väljer, måste han noggrant närma sig frågan om specialisering och göra rätt val när det gäller professionell pålitlig teknik.