Att göra kebab är inte bara en färdighet. Konst! Idag finns det dussintals recept och metoder för att tillaga kött. Många ska ha hört talas om den så kallade "armeniska kebaben". Vissa var kanske till och med tvungna att höra att han förbereder sig mycket snabbare än någon annan. Huvudhemligheten och subtiliteten i receptet för en sådan kebab kommer ner till rätt marinad. Bara om honom, liksom några andra finesser av matlagning idag, vi ska prata.
Vi behöver inte vin, vinäger eller majonnäs för att skapa marinaden. Samtidigt är en utmärkande egenskap hos den armeniska marinaden att det kommer att vara möjligt att steka kött som tillagas i den på 45 minuter. Receptet är baserat på oraffinerad solrosolja. För matlagning behöver du också lök i en hastighet av 0,5 kg lök per 1 kg kött. Små huvuden är bäst. Vad gäller kryddor, generellt sett kan du lägga till vilka kryddor som helst, dock måste kryddpeppar och svartpeppar finnas i marinaden. Det rekommenderas att tillsätta koriander. Kryddor tillsätts strikt i form av grovmalning, du bör inte mala dem. Du måste tillsätta salt efter smak.
Så häll 200-300 ml vegetabilisk olja i en emaljpanna. Vi kastar beredda kryddor i den. Blanda det resulterande ämnet väl och låt dra i 20 minuter. Medan oljan är i rätt skick skär du lite av löken i tjocka ringar. Finhacka den andra delen, blanda med lite salt och "krossa" för att få ut så mycket löksaft som möjligt. Släng all lök i oljan med kryddor och blanda väl. Marinaden är klar.
När marinaden är förberedd skulle det vara trevligt om köttet till grillen redan har skurits. Om lamm används skär vi det mindre. Om nötkött eller fläsk används kan köttet skäras i större bitar. Den framtida kebaben placeras i en behållare med marinad och blandas väl där. Köttet ska masseras så att det blandas ordentligt med löken. Sedan kan köttet träs på spett och tillagas. Så varför tillagas den armeniska kebaben snabbare än någon annan? Det beror på att den vegetabiliska oljan börjar brinna ut under tillagningen och bidrar därmed till bättre uppvärmning av köttet.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
Om du vill veta ännu mer intressant och användbar information bör du läsa om 5 viktiga regler för att organisera en grillfest på balkongen i ett höghus och bryt inte mot lagen.
En källa: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
DET ÄR INTRESSANT:
1. Varför byggs hus av kartong och plywood i amerikanska förorter?
2. Varför bär amerikanska män en t-shirt under skjortan?
3. Varför i Sovjetunionen gjorde de glaskulor som barn ville leka på gårdarna?