1. Rova
Rova ansågs vara den viktigaste grönsaken i Ryssland, och den dök upp för 40 (!) århundraden sedan. På den tiden ersatte produkten potatis och spelade praktiskt taget rollen som "andra bröd". Det är inte för inte som en av de mest populära ryska sagorna handlar om kålrot. Så fort det var varmt på våren sådde de vita rovor. Grönsaken mognade snabbt, men var inte särskilt söt och höll inte länge. I mitten av sommaren sådde man den redan välbekanta gula sorten, som kunde hållas i jorden fram till första frosten och förvaras i källaren fram till januari.
2. Cuboid båge
Du kommer inte att överraska någon med en rosett idag. Men förutom den vanliga purjolöken, löken och schalottenlöken, odlade bönderna en kubisk sort. En gång i tiden togs den från löken av invånarna i Rostov den store - en av de äldsta ryska städerna (belägen i Yaroslavl-regionen). Löken är anmärkningsvärd för det faktum att det inte fanns någon skarphet och bitterhet i den. Den åts som en vanlig rotfrukt eller som tugga.
3. svensk
Rotfrukten dök upp på grund av korsningen av kål och kålrot. Naturligtvis hände detta av en slump, eftersom ingen ägnade sig åt urval under de åren. Det smakar som en kålrot, även om det är mycket lättare att ta hand om kålrot. Oftast såddes rotfrukten i norr och nordväst om det ryska imperiet. Förr var vintrarna mycket hårdare än idag, så det odlades fler rotfrukter, eftersom de är väl lagrade. Också populära var rädisor, persiljerot, rädisa, palsternacka, rödbetor.
4. Rabarber
Grönsaken är en ursprungligen rysk växt som liknar en kardborre, bara med större blad och massiva stjälkar. Rabarber är lättskött och växer av sig själv som ett ogräs. I forntida tider var vargens stränder helt prickade med sina ljust rosa stjälkar. Fruktdrycker bereddes av grönsaken, gelé, konserver kokades och fyllningen för pajer gjordes.
5. Gråkål
Kålen vi är vana vid odlades bara av välbärgade människor. Den tog mycket plats i bäddarna, så det var olönsamt för vanliga bönder att plantera det. Istället odlade man en grå sort som växte i en solid, lummig matta. Kålen var inte särskilt saftig och söt, så den användes bara för att smula sönder. Bladen hackades fint, sattes i fat med salt, vars botten nödvändigtvis beströddes med rågmjöl. Surkål användes för att göra kålsoppa, i folkmun kallad servilkål.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
6. Senap
Till smaken är senap en korsning mellan vanlig senap och pepparrot. Kryddiga örter tillsattes i soppor eller åts tillsammans med annan "ört". Traditionell senap dök upp i Ryssland först i slutet av 1700-talet. Tyskarna korsade flera varianter av produkten, och sedan kom nyheten till ryska trädgårdar.
7. Getskägg
Växten kallas också för havrerot, men mest av allt liknar den trädgårdsastrar. I Ryssland åt de både vita rötter och unga stjälkar med löv. För att getbaggen inte skulle smaka bittert kokades den i saltvatten. Rötterna kan stekas, stuvas och läggas till förrätter. Idag planteras getskägget oftast i trädgården som en sällskapsväxt. Det odlades även amarant, rädisa och pepparrot.
8. jordviva
Unga primroseskott skars i sallader, användes för botvinya (kall soppa med sur kvass), turi (kall brödsoppa) och andra rätter med ett överflöd av örter.
När livegenskapen avskaffades 1861 började potatisen aktivt spridas genom grönsaksträdgårdar. Och i slutet av 1800-talet ersatte han nästan helt andra grödor och behåller än i dag grönsaksföreträdet. Fortsätter ämnet, vi råder dig att läsa om "Primordial meny": vilka rätter bordet var fyllt med i det antika Ryssland.
En källa: https://novate.ru/blogs/120621/59344/
DET ÄR INTRESSANT:
1. Varför byggs hus av kartong och plywood i amerikanska förorter?
2. Hur man bearbetar vinbär om bladen är täckta med röda fläckar och lockar
3. Varför i Sovjetunionen gjorde de glaskulor som barn ville leka på gårdarna