Att laga kött i eld och mer specifikt grill är en delikat sak. Du kan inte bara ta den, sätta en bit på ett spett och kasta den över kolen. När allt kommer omkring är det viktigt att steka köttet väl, samtidigt som det inte övertorkas eller till och med förbränns helt. Många "folkliga" knep kommer att hjälpa till att underlätta processen. En av dessa är tillsatsen av bordssalt till kolen. Det är dags att ta reda på varför professionella grillar går till ett sådant "slöseri".
En av de viktigaste pelarna för högkvalitativ grillmatlagning är att upprätthålla en stabil och enhetlig temperatur på kolen i frånvaro av eldglimtar på dem. Det är möjligt att upprätthålla en stabil värme på kolen under lång tid på grund av deras noggranna blandning och organisationen av luftflödet. Men så snart köttspett dyker upp över kolen uppstår disharmoni i hela detta harmoniska schema. Fett börjar flöda och droppa från kebaben, vilket resulterar i att själva eldblixtarna uppträder.
Roten till problemet är att elden som bryter ut under kebaben stör temperaturharmonin. Det finns ett hot om ojämn stekning, och om lågan inte sänks i tid, kan shish kebaben brinna helt. De flesta landsmän löser detta problem med den gamla och beprövade metoden - med en flaska vatten. Men att använda vatten är inte heller det bästa alternativet. Detta beror på att köttet, på grund av den rikligt stigande ångan, slutar steka och börjar stuva.
Det finns ett annat sätt att lösa problemet med eldblixtar under en kebab. Nämligen - användningen av bordssalt. När kolen för stekning av kött är klara, måste du strö dem jämnt med salt. Oftast räcker 100-200 gram av en markgåva för detta. I det här fallet bör du vara försiktig: en gång på kolen kommer saltet att börja "explodera" och kan bränna huden på en person om han kommer för nära. Så snart saltets våldsamma reaktion på den höga temperaturen passerar, kan du säkert börja steka kebaben. Det kommer inga fler blixtar från droppande fett.
>>>>Idéer för livet | NOVATE.RU<<<<
Om du vill veta ännu mer intressanta saker bör du läsa om hur man lagar grill: 5 marinader för olika typer av kött.
En källa: https://novate.ru/blogs/030621/59233/
DET ÄR INTRESSANT:
1. Varför det byggs hus av kartong och plywood i amerikanska förorter
2. Varför bär amerikanska män en t-shirt under skjortan?
3. Varför i Sovjetunionen gjorde de glaskulor som barn ville leka på gårdarna